Escalopes estivales

Name: Escalopes estivales
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 29 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Fruits, Viande
Ingredients: 4 escalopes de veau (p. ex. noix pâtissière, d’env. 140 g), aplaties légèrement; 1 aubergine , en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur; 1 courgette , en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur; 2 c.s. d' huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 bottes de petit radis , hachés grossièrement; 40 g de cresson , ciselé; 1 citron bio , zeste râpé et 3 c.s. de jus; 3 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Grillez les tranches d’aubergine et de courgette en accompagnement d’une escalope de veau et d’une salsa de radis !

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au gril: 9 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 316 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

escalopes de veau (p. ex. noix pâtissière, d’env. 140 g), aplaties légèrement: NaN
aubergine, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN
courgette, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de petit radis, hachés grossièrement: NaN bottes
de cresson, ciselé: NaN g
citron bio, zeste râpé et 3 c.s. de jus: NaN
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

escalopes de veau (p. ex. noix pâtissière, d’env. 140 g), aplaties légèrement
NaN
aubergine, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN
courgette, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Badigeonner d’huile les escalopes et les légumes sur chaque face. Saler et poivrer les escalopes.
de petit radis, hachés grossièrement
NaN bottes
de cresson, ciselé
NaN g
citron bio, zeste râpé et 3 c.s. de jus
NaN
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Salsa de radis: mélanger les petits radis avec tous les autres ingrédients. Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les légumes au-dessus de fortes braises ou à chaleur maximum (env. 250° C) env. 3 min sur chaque face, mettre sur un plat, arroser avec la moitié de la salsa. Faire griller les escalopes env. 1 1/2 min sur chaque face. Présenter le reste de la salsa à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 316 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 6 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.