Betty Bossi

Étoiles de mousse au vin chaud

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En forme d’étoile, cette mousse aérienne au vin chaud fera merveille auprès de vos invités. Effet waouh assuré.

Mise en place et préparation
30 min
Temps de repos
20 min
Mise au frais
4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6)
190 kcal
Sans gluten
Étoiles de mousse au vin chaud

Ingrédients

de porto blanc ou rouge
NaN dl
d’eau
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
bâtons de cannelle
NaN 
clou de girofle
NaN 
étoile de badiane
NaN 
orange bio
NaN 
de gélatine
NaN feuilles
de crème entière
NaN dl

Et voici comment cela se fait

  1. de porto blanc ou rouge
    NaN dl
    d’eau
    NaN dl
    de sucre
    NaN c.s.
    bâtons de cannelle
    NaN 
    clou de girofle
    NaN 
    étoile de badiane
    NaN 
    orange bio
    NaN 

    Amener le porto et l’eau à ébullition avec sucre, bâtons de cannelle, clou de girofle et badiane. Ajouter un peu de zeste d’orange râpé, presser le jus d’une demi-orange et l’ajouter. Éloigner la casserole du feu, laisser reposer env. 20 min à couvert.

  2. de gélatine
    NaN feuilles

    Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Retirer bâtons de cannelle, clou de girofle et badiane du vin chaud, reporter celui-ci à ébullition. Essorer la gélatine, l’incorporer au vin chaud brûlant, filtrer dans un grand bol, laisser tiédir un peu.

  3. de crème entière
    NaN dl

    Fouetter la crème en chantilly, incorporer délicatement à la preparation, répartir dans le moule. Mettre la mousse env. 4 h à couvert au frais.

Indications

Pour le moule à étoiles bombées

Préparation à l’avance: préparer la mousse env. 1 jour avant, la garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse

190 kcal

Énergie

11 g

Énergie

14 g

Protéine

2 g

Bon appétit