Etoiles des neiges

Name: Etoiles des neiges
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de beurre; 100 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 2 c.s. de café fort (p. ex. espresso); 1 œuf frais; 320 g de farine; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 80 g de sucre glace; 2 c.s. de sucre grêlon

Etoiles des neiges - un doux miracle tombé du ciel!

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 10 min
Mise au frais: 2 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 384 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
de café fort (p. ex. espresso): NaN c.s.
œuf frais: NaN

de farine: NaN g

blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre glace: NaN g
de sucre grêlon: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
de café fort (p. ex. espresso)
NaN c.s.
œuf frais
NaN
Travailler le beurre en pommade dans un bol. Ajouter le sucre et tous les ingrédients, y compris l’oeuf, fouetter env. 5 min au batteur électrique jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de farine
NaN g
Ajouter la farine, rassembler en pâte, aplatir légèrement, mettre env. 2 heures à couvert au frais.
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre glace
NaN g
de sucre grêlon
NaN c.s.
Fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme avec le sel. Incorporer le sucre glace, mettre dans une poche-cornet, décorer les étoiles, saupoudrer de sucre grêlon.

Indications

Cuisson:, ,env. 10 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Répéter l’opération.

Suggestion:, ,faire cuire toutes les étoiles en même temps sur deux plaques à 160° C dans le four à chaleur tournante/air pulsé.

Façonnage:, ,sortir la pâte du réfrigérateur env. 15 min avant de l’abaisser. Abaisser la pâte par portions sur env. 7mm d’épaisseur, sur un peu de farine ou dans un sachet en plastique fendu, décoller du plan de travail à l’aide d’une spatule. Découper des étoiles (Ø env. 5cm) à l’emporte-pièce, répartir sur deux feuilles de papier cuisson, mettre env. 15 min au frais. Faire glisser une feuille sur une plaque retournée.

Conservation:, ,dans une boîte bien fermée, env. 2 semaines dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 384 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 60 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.