Etoiles feuilletées

Name: Etoiles feuilletées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de lardons; 1 oignon , grossièrement râpé; 350 g de chou blanc , en 6 quartiers, émincé à la mandoline; 100 g de demi-crème acidulée; 1.5 c.s. de moutarde à l’ancienne; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 œuf , battu

Etoiles feuilletées - comme de vraies étoiles dans le ciel!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 402 kcal

Ingrédients

de lardons: NaN g

oignon, grossièrement râpé: NaN
de chou blanc, en 6 quartiers, émincé à la mandoline: NaN g
de demi-crème acidulée: NaN g
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
œuf, battu: NaN

Et voici comment cela se fait

de lardons
NaN g
Faire rissoler lentement les lardons dans une poêle antiadhésive, retirer, égoutter sur du papier absorbant.
oignon, grossièrement râpé
NaN
de chou blanc, en 6 quartiers, émincé à la mandoline
NaN g
de demi-crème acidulée
NaN g
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire revenir l’oignon dans la même poêle, ajouter le chou blanc, cuire env. 10 min à couvert, laisser tiédir un peu. Incorporer demi-crème, moutarde et lardons, saler et poivrer la farce.
abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
œuf, battu
NaN
Etaler les deux abaisses au rouleau sur un peu de farine env. 8 cm plus long (25x50cm). Découper chacune en 8 carrés, répartir la moitié sur deux feuilles de papier cuisson. Répartir la farce au centre des carrés, dorer la pâte à l’oeuf battu autour de la farce, façonner des étoiles (voir «Tour de main»), dorer à l’oeuf battu. Faire glisser une feuille sur une plaque retournée, réserver le reste des étoiles au frais.

Indications

Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Répéter l’opération.

Suggestion: faire cuire toutes les étoiles en même temps sur deux plaques à 200° C dans le four à chaleur tournante/air pulsé.

Servir avec: salade.

Tour de main: poser les autres carrés de pâte en quinconce sur la farce, bien presser sur les bords.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 402 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 34 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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