Fajitas à la viande hachée

Name: Fajitas à la viande hachée
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Viande, Plats familiaux
Ingredients: 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; 1 boîte de grains de maïs (d’env. 160 g); huile pour la cuisson; 600 g de viande hachée (bœuf et porc); 0.5 c.c. de sel; 0.5 dl d’ eau; 100 g de tomates cerises; 2 avocats; 1 citron vert; 0.25 c.c. de sel; 16 mini-tortillas de blé (env. 440 g); 150 g de cheddar; 200 g de crème fraîche; 0.5 bouquet de coriandre

Fajitas: ce plat classique de la cuisine mexicaine et chouchou des familles met tout le monde d'accord à table!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 710 kcal

Ingrédients

poivron rouge: NaN
oignon rouge: NaN
gousse d’ail: NaN
de grains de maïs (d’env. 160 g): NaN boîte

huile pour la cuisson
de viande hachée (bœuf et porc): NaN g
de sel: NaN c.c.

d’ eau: NaN dl
de tomates cerises: NaN g

avocats: NaN
citron vert: NaN
de sel: NaN c.c.

mini-tortillas de blé (env. 440 g): NaN
de cheddar: NaN g
de crème fraîche: NaN g
de coriandre: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

poivron rouge
NaN
oignon rouge
NaN
gousse d’ail
NaN
de grains de maïs (d’env. 160 g)
NaN boîte
Épépiner le poivron, peler l’oignon, tailler les deux en lanières. Peler l’ail et le couper en lamelles. Rincer les grains de maïs et les égoutter.
huile pour la cuisson

de viande hachée (bœuf et porc)
NaN g
de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir la viande hachée par portions, env. 4 minutes. Retirer, saler. Rajouter évent. un peu d’huile.
d’ eau
NaN dl
de tomates cerises
NaN g
Faire sauter en remuant poivron, oignon, ail et grains de maïs env. 3 min dans la poêle. Verser l’eau, couper en deux les tomates cerises, ajouter avec la viande hachée, laisser mijoter env. 15 min sur feu doux.
avocats
NaN
citron vert
NaN
de sel
NaN c.c.
Couper les avocats en deux, prélever la chair, écraser à la fourchette. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et le jus. Saler le guacamole.
mini-tortillas de blé (env. 440 g)
NaN
de cheddar
NaN g
de crème fraîche
NaN g
de coriandre
NaN bouquet
Préparer les tortillas selon le mode d’emploi sur l’emballage. Râper grossièrement le cheddar. Tartiner les tortillas de crème fraîche, répartir dessus la viande avec les légumes et le cheddar, plier en deux ou enrouler. Servir le guacamole et la coriandre à part.

Indications

Fajita party:, ,Servez tous les ingrédients dans des bols pour que chacun puisse garnir la fajita à son goût, avec plus ou moins de viande, de sauce et de fromage. Avec de la coriandre ou plutôt de la laitue iceberg? Et pour mettre du piquant, pensez aux flocons de piment ou au tabasco!

Bien saisir la viande hachée:, ,Lorsqu’on saisit de trop grosses portions à la fois, la graisse refroidit d’abord, et ensuite la poêle. La viande est alors plutôt étuvée que poêlée. Elle perd de son eau et ne libère pratiquement pas d’arômes de grillé. Donc toujours saisir des portions de max. 300g à la fois. Pour de plus grandes quantités, procéder en deux ou trois portions.

Viande hachée:, ,Toujours la sortir du frigo au dernier moment, juste avant de la saisir à la poêle. Ne pas la laisser à découvert. Vous éviterez ainsi qu’elle brunisse et, en termes d’hygiène, elle restera irréprochable.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 710 kcal
Énergie: 40 g
Énergie: 47 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.