Farfalle au pesto d’olives

Name: Farfalle au pesto d’olives
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 4 bouquets de basilic (env. 100 g); 100 g d’olives vertes dénoyautées; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.s. de pignons; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 2 c.s. de parmesan , fraîchement râpé; 2 c.s. pecorino , fraîchement râpé; 1 dl d’huile d’olive; 500 g de farfalle (papillons); eau salée; 250 g de haricots coco en morceaux biseautés d’env. 3 cm; 250 g de tomates cerises , coupées en deux; feuilles de basilic pour le décor

Farfalle au pesto d’olives - également délicieux froid pour un buffet d’été!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétariensans lactose

Ingrédients

de basilic (env. 100 g): NaN bouquets
d’olives vertes dénoyautées: NaN g
gousses d’ail, pressées: NaN
de pignons: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de parmesan, fraîchement râpé: NaN c.s.
pecorino, fraîchement râpé: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN dl

de farfalle (papillons): NaN g
eau salée
de haricots coco en morceaux biseautés d’env. 3 cm: NaN g
de tomates cerises, coupées en deux: NaN g
feuilles de basilic pour le décor

Et voici comment cela se fait

de basilic (env. 100 g)
NaN bouquets
d’olives vertes dénoyautées
NaN g
gousses d’ail, pressées
NaN
de pignons
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de parmesan, fraîchement râpé
NaN c.s.
pecorino, fraîchement râpé
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN dl
mixer tous les ingrédients, y compris les pignons, saler, poivrer. Ajouter le fromage petit à petit. Incorporer l’huile, par portions.
de farfalle (papillons)
NaN g
eau salée

de haricots coco en morceaux biseautés d’env. 3 cm
NaN g
de tomates cerises, coupées en deux
NaN g
feuilles de basilic pour le décor

cuire les farfalle env. 5 min dans l’eau salée bouillante. Ajouter les haricots, continuer la cuisson env. 7 min jusqu’à ce que les farfalle soient al dente. Réserver 2 c. à soupe d’eau de cuisson, mélanger avec le pesto. Égoutter pâtes et haricots, mélanger aussitôt avec le pesto et les tomates cerises, décorer. Servir chaud ou froid.

Indications

Suggestions: – Remplacer les haricots coco par des fèves (voir ci-contre). Pour 250 g de fèves, compter env. 1 kg de gousses vertes. – Non dilué et sans fromage, le pesto couvert d’huile se conserve env. 6 mois dans un bocal au réfrigérateur. – Remplacer le pecorino également par du parmesan. – Froid, convient aussi au buffet estival.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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