Feuilleté de poulet

Name: Feuilleté de poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Pour les invités, Plats familiaux
Ingredients: huile pour la cuisson; 4 blancs de poulet (d’env. 150 g); 0.25 c.c. de sel; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 brins d’origan; 2 brins de thym; 5 feuilles de sauge; 150 g de séré à la crème; un peu de paprika; 0.5 c.c. de sel; 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 8 tranches de bresaola ou de jambon cru; 1 œuf

Une farce bien relevée avec de la bresaola, du séré à la crème ou, pour une variante plus légère, du séré maigre.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 630 kcal

Ingrédients

huile pour la cuisson
blancs de poulet (d’env. 150 g): NaN
de sel: NaN c.c.

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
d’origan: NaN brins
de thym: NaN brins
de sauge: NaN feuilles
de séré à la crème: NaN g
de paprika: un peu
de sel: NaN c.c.

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
de bresaola ou de jambon cru: NaN tranches
œuf: NaN

Et voici comment cela se fait

huile pour la cuisson

blancs de poulet (d’env. 150 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les blancs de poulet env. 2 min sur chaque face. Retirer, saler, réserver.
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
d’origan
NaN brins
de thym
NaN brins
de sauge
NaN feuilles
de séré à la crème
NaN g
de paprika
un peu
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 220°C. Pour la farce, peler l’oignon et l’ail, hacher finement l’oignon, presser l’ail. Effeuiller l’origan et le thym, les ciseler avec la sauge. Mélanger le tout avec séré, paprika et sel.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
de bresaola ou de jambon cru
NaN tranches
œuf
NaN
Dérouler la pâte feuilletée, la partager dans la longueur et dans la largeur, abaisser évent. pour élargir un peu. Déposer une tranche de bresaola au centre de chaque morceau de pâte. Égoutter les blancs de poulet, déposer dessus, répartir un quart de la farce sur chacun, couvrir avec une tranche de bresaola. Rabattre les coins de la pâte en croix, bien appuyer pour faire adhérer. Poser les petits paquets sur une plaque chemisée de papier cuisson, fermeture vers le bas. Battre l’œuf, en dorer les petits paquets, piquer à la fourchette.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four.

Indications

Suggestion: remplacer le séré à la crème par du séré maigre ou demi-gras.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 630 kcal
Énergie: 37 g
Énergie: 27 g
Protéine: 48 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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