Feuilletés à l’oeuf

Name: Feuilletés à l’oeuf
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 700 g d’ épinards en branches (voir «Suggestion»), mouillés; 1 c.c. de beurre à rôtir; 200 g de champignons de Paris, en tranches fines; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 0.3 c.c. de sel; un peu de poivre; un peu de muscade; 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 4 œufs durs , écalés; 1 œuf , légèrement battu

Des feuilletés plein de surprises culinaires: à l’intérieur se cachent un oeuf dur, des champignons et des épinards frais.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 493 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’ épinards en branches (voir «Suggestion»), mouillés: NaN g

de beurre à rôtir: NaN c.c.

de champignons de Paris, en tranches fines: NaN g
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de muscade: un peu

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
œufs durs , écalés: NaN
œuf, légèrement battu: NaN

Et voici comment cela se fait

d’ épinards en branches (voir «Suggestion»), mouillés
NaN g
Faire retomber les épinards dans un faitout sur feu moyen, égoutter, bien essorer, réserver.
de beurre à rôtir
NaN c.c.
de champignons de Paris, en tranches fines
NaN g
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de muscade
un peu
Bien chauffer le beurre à rôtir dans le même faitout. Faire dorer les champignons avec l’oignon et l’ail. Incorporer les épinards, mijoter un instant, assaisonner, laisser refroidir.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
œufs durs , écalés
NaN
œuf, légèrement battu
NaN
Couper l’abaisse dans la largeur en 4 morceaux de largeur égale. Répartir la moitié de la farce sur une moitié des morceaux de pâte en laissant en bas et sur les côtés un bord d’env. 1 cm. Poser 1 oeuf dessus, couvrir avec le reste de farce. Badigeonner les bords à l’oeuf battu, rabattre la pâte, bien souder les bords avec une fourchette. Badigeonner les feuilletés avec le reste de l’oeuf, piquer plusieurs fois à la fourchette, poser sur une plaque retournée chemisée de papier sulfurisé.

Indications

Cuisson: env. 18 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Suggestion: remplacer les épinards en branches frais par 550 g de surgelés. Décongeler, bien essorer.

Peut se préparer à l’avance: farce 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 493 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 26 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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