Filets de rougets barbets marinés

Name: Filets de rougets barbets marinés
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 8 de rougets barbets (d’env. 60 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 citron bio , zeste râpé et jus; 1 poivron jaune , pelé, en brunoise; 250 g de tomates cerises; 12 olives noires , coupées en quatre; 2 c.s. de pignons , grillés; 0.5 botte de ciboulette , grob geschnitten; sel , selon goût; poivre , selon goût

Songe d’une nuit d’été: la peau aux reflets rouges du rouget barbet est bien mise en valeur par la salade de tomates cerises.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 316 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.s.
de rougets barbets (d’env. 60 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et jus: NaN

poivron jaune , pelé, en brunoise: NaN
de tomates cerises: NaN g
olives noires, coupées en quatre: NaN
de pignons, grillés: NaN c.s.
de ciboulette, grob geschnitten: NaN botte
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.s.
de rougets barbets (d’env. 60 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir le poisson par portions env. 1 1/2 min sur chaque face, saler, poivrer, dresser sur un plat.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et jus
NaN
Mélanger vinaigre, huile, zeste et jus de citron.
poivron jaune , pelé, en brunoise
NaN
de tomates cerises
NaN g
olives noires, coupées en quatre
NaN
de pignons, grillés
NaN c.s.
de ciboulette, grob geschnitten
NaN botte
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter le poivron et tous les autres ingrédients, mélanger, rectifier l’assaisonnement, répartir sur les filets de poisson, réserver env. 2 h à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 316 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 5 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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