Flan de semoule et sauce aux baies

Name: Flan de semoule et sauce aux baies
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 250 g de mélange de baies surgelées dégelées, 2 c. à soupe de baies, coupées en deux, réservées; 60 g de sucre glace; 2 c.s. de Grand Marnier; 2 c.s. d' eau; 2.5 dl de lait; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, et graines; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 50 g de semoule; 40 g de sucre; 80 g de crème fraîche

Flan de semoule et sauce aux baies - quel délice, et rien à voir avec la semoule de bébé!

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 296 kcal

Végétarien

Ingrédients

de mélange de baies surgelées dégelées, 2 c. à soupe de baies, coupées en deux, réservées: NaN g
de sucre glace: NaN g
de Grand Marnier: NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.

de lait: NaN dl
de sel: NaN pincée
gousse de vanille, fendue dans la longueur, et graines: NaN
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN

de semoule: NaN g
de sucre: NaN g
de crème fraîche: NaN g

Et voici comment cela se fait

de mélange de baies surgelées dégelées, 2 c. à soupe de baies, coupées en deux, réservées
NaN g
de sucre glace
NaN g
de Grand Marnier
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
Mixer les baies et tous les ingrédients, y compris l’eau, dans un bol à bec verseur, passer au tamis. Garder 2 c. à soupe de sauce, réserver le reste à couvert au réfrigérateur.
de lait
NaN dl
de sel
NaN pincée
gousse de vanille, fendue dans la longueur, et graines
NaN
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
Porter à ébullition le lait avec le sel, la gousse et les graines de vanille, et le zeste de citron.
de semoule
NaN g
de sucre
NaN g
de crème fraîche
NaN g
Verser la semoule en pluie, baisser le feu, laisser épaissir, mais en gardant la bouillie onctueuse, env. 10 min sur feu doux en remuant de temps en temps. Oter la gousse de vanille. Incorporer le sucre et la crème acidulée.
Remplir les petits moules de semoule aux deux tiers. Faire un grand creux au milieu à l’aide d’une cuillère et pousser la masse au bord. Mélanger les baies réservées avec la sauce réservée, répartir dans les creux, remplir avec le reste de semoule, lisser. Laisser refroidir, mettre env. 3 h au réfrigérateur.
Présentation: chauffer la sauce aux baies réservée dans une petite casserole. Démouler les petits flans sur des assiettes, présenter avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 296 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 43 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.