Fleurs de courgettes farcies

Name: Fleurs de courgettes farcies
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 8 grandes fleurs de courgettes avec le pédoncule; 1 c.c. de beurre; 2 échalotes , finement hachées; 1 gousse d’ail , pressée; 400 g de courgettes , grossièrement râpées; 1 c.c. de feuilles de thym; 3 c.s. de chapelure; 2 c.s. de parmesan râpé; 1 œuf frais , légèrement battu; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 0.25 c.c. de sel

Les légumes sur leur trente et un: ces fleurs de courgettes farcies ouvrent l’appétit et donne une touche d’élégance à votre assiette.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 103 kcal

Végétarien

Ingrédients

grandes fleurs de courgettes avec le pédoncule: NaN

de beurre: NaN c.c.
échalotes, finement hachées: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de courgettes, grossièrement râpées: NaN g
de feuilles de thym: NaN c.c.

de chapelure: NaN c.s.
de parmesan râpé: NaN c.s.
œuf frais, légèrement battu: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

grandes fleurs de courgettes avec le pédoncule
NaN
Préchauffer le four à 60°C, glisser le plat et les assiettes. Ouvrir délicatement les fleurs de courgettes, ôter le pistil. Entailler les pédoncules dans la longueur.
de beurre
NaN c.c.
échalotes, finement hachées
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de courgettes, grossièrement râpées
NaN g
de feuilles de thym
NaN c.c.
Chauffer le beurre. Faire revenir les échalotes et l’ail, ajouter les courgettes et le thym, mijoter env. 10 min, jusqu’à évaporation complète du liquide. Laisser tiédir dans un bol.
de chapelure
NaN c.s.
de parmesan râpé
NaN c.s.
œuf frais, légèrement battu
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Incorporer la chapelure, le fromage et l’oeuf, saler et poivrer la farce. Farcir délicatement les fleurs, fermer en tournant les pointes des pétales.
de sel
NaN c.c.
Installer un panier-vapeur graissé dans une large casserole. Remplir d’eau presque à hauteur du fond du panier. Disposer les fleurs par portions, saler les pédoncules, laisser cuire env. 3 min à couvert en gardant croquant, réserver au chaud.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 103 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 9 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.