Fluffy pancakes

Name: Fluffy pancakes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 20 g de farine; 1 sachet de sucre vanillé; 1 c.c. de poudre à lever; 1 pincée de sel; 3 jaunes d’œufs frais; 3 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 30 g de sucre; beurre à rôtir; 4 c.s. de sirop d’érable; 250 g de myrtilles

Les pancakes les plus aériens que nous ayons jamais préparés. Servez-les sans attendre, ils seront d’autant plus moelleux.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 433 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
jaunes d’œufs frais: NaN

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

beurre à rôtir

de sirop d’érable: NaN c.s.
de myrtilles: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
jaunes d’œufs frais
NaN
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat. Mélanger dans un grand bol farine, sucre vanillé, poudre à lever et sel. Incorporer les jaunes d’œufs au fouet.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à l’appareil avec une spatule en caoutchouc.
beurre à rôtir

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, déposer 4 c.s. de pâte dans la poêle de manière à obtenir un pancake Ø env. 7 cm, faire cuire env. 4 min à couvert sur feu doux. Lorsque le dessous est cuit et se détache tout seul, tourner le pancake, poursuivre la cuisson env. 4 min à couvert, garder en attente à couvert au chaud. Procéder de même avec le reste des pancakes.
de sirop d’érable
NaN c.s.
de myrtilles
NaN g
Dresser les pancakes sur des assiettes, napper de sirop d’érable, parsemer de myrtilles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 433 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 61 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.