Fougasse aux noix

Name: Fougasse aux noix
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 195 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de mélange de noix; 3 brins de romarin; 400 g de farine complète; 100 g de farine de seigle complète; 1.75 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 3.3 dl d’ eau (330 g); 50 g de mélange de noix; 3 c.s. d’ huile d’olive; 0.75 c.c. gros de sel marin; 3 brins de romarin

Une fougasse savoureuse et aérée à base de farine complète et de farine de seigle, qui ajoute une touche méditerranénne à l'apéro, aux salades et grillades.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 377 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de mélange de noix: NaN g
de romarin: NaN brins

de farine complète: NaN g
de farine de seigle complète: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
d’ eau (330 g): NaN dl

de mélange de noix: NaN g

d’ huile d’olive: NaN c.s.
gros de sel marin: NaN c.c.
de romarin: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de mélange de noix
NaN g
de romarin
NaN brins
Moudre finement les noix au hachoir électrique, mettre dans un grand bol. Ciseler le romarin, ajouter.
de farine complète
NaN g
de farine de seigle complète
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
d’ eau (330 g)
NaN dl
Ajouter les deux farines et le sel, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
de mélange de noix
NaN g
Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, façonner avec les mains en un rectangle d’env. 15 x 25 cm. Saupoudrer la pâte d’un peu de farine. Hacher grossièrement les noix, parsemer, appuyer un peu. Laisser lever encore env. 1 h à couvert.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gros de sel marin
NaN c.c.
de romarin
NaN brins
Préchauffer le four à 240°C. Creuser des petits trous du bout des doigts dans la pâte. Arroser d’un filet d’huile, parsemer de sel, appuyer un peu. Poser les brins de romarin dessus.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, faire glisser avec le papier sur une grille, laisser refroidir la fougasse.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 377 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 37 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.