Frais es surprises

Name: Frais es surprises
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 230 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 3 c.s. d' eau; 150 g de sucre; 50 g de sucre de raisin (Coop); 2 c.c. de jus de citron; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 5 c.s. de sirop de fraise; 5 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées; quelques gouttes de colorant alimentaire rouge; 100 g de noix de coco râpée; 16 fraises , sans les collerettes; 1 rouleau de massepain vert (env. 80 g); 16 piques en bois

Parfum de fête foraine: vous connaissez ces belles fraises rouges et sucrées vendues dans les kermesses? Maintenant nous en faisons des pareilles!

Mise en place et préparation: 50 min
Séchage: 3 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 138 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

d' eau: NaN c.s.
de sucre: NaN g
de sucre de raisin (Coop): NaN g
de jus de citron: NaN c.c.
blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée

de sirop de fraise: NaN c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées: NaN feuilles

de colorant alimentaire rouge: quelques gouttes
de noix de coco râpée: NaN g
fraises, sans les collerettes: NaN

de massepain vert (env. 80 g): NaN rouleau
piques en bois: NaN

Et voici comment cela se fait

d' eau
NaN c.s.
de sucre
NaN g
de sucre de raisin (Coop)
NaN g
de jus de citron
NaN c.c.
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
Porter à ébullition l’eau avec le sucre, le sucre de raisin et le jus de citron. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 minutes. Fouetter en neige le blanc d’oeuf et le sel avec les fouets du batteurmixeur. Ajouter en filet l’eau sucrée très chaude tout en remuant.
de sirop de fraise
NaN c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
NaN feuilles
Bien chauffer le sirop, y dissoudre la gélatine, bien incorporer aussitôt au blanc d’oeuf en neige, fouetter encore env. 5 minutes.
de colorant alimentaire rouge
quelques gouttes
de noix de coco râpée
NaN g
fraises, sans les collerettes
NaN
A l’aide d’une cuillère, façonner 16 petits tas sur une plaque chemisée de papier cuisson, enfoncer une fraise dans chacun, et l’entourer avec la masse. Mélanger le colorant alimentaire avec la noix de coco, saupoudrer, laisser sécher env. 3 h au réfrigérateur.
de massepain vert (env. 80 g)
NaN rouleau
piques en bois
NaN
Abaisser le massepain sur env. 4 mm d’épaisseur, découper des étoiles. Décoller les fraises avec une spatule, poser les étoiles de massepain en guise de collerettes, enfoncer les brochettes dans les fraises.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 138 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 22 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.