Fricassée d’asperges au poulet

Name: Fricassée d’asperges au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: huile pour la cuisson; 400 g de blancs de poulet , partagés dans la longueur, en lanières d’env. 5mm de large; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 100 g de champignons de Paris , coupés en quatre; 300 g d' asperges vertes , en tronçons biseautés d’env. 3cm; 1.5 dl de bouillon de légumes; 1.8 dl de demi-crème à sauce; 0.5 c.s. d' estragon , finement haché; sel, poivre , selon goût

Rapide et léger, un plat printanier par excellence: fricassée d’asperges au poulet.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 265 kcal

Ingrédients

huile pour la cuisson
de blancs de poulet, partagés dans la longueur, en lanières d’env. 5mm de large: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de champignons de Paris, coupés en quatre: NaN g
d' asperges vertes , en tronçons biseautés d’env. 3cm: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl

d' estragon, finement haché: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

huile pour la cuisson

de blancs de poulet, partagés dans la longueur, en lanières d’env. 5mm de large
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir la viande par portions env. 3 min, retirer, saler, poivrer. Eponger le fond de la poêle.
de champignons de Paris, coupés en quatre
NaN g
d' asperges vertes , en tronçons biseautés d’env. 3cm
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
Rajouter évent. un peu d’huile. Faire revenir les champignons et les asperges env. 5 minutes. Mouiller avec le bouillon et la demi-crème à sauce, porter à ébullition, baisser la chaleur. Laisser bouillonner doucement à découvert env. 10 min sur feu moyen, en gardant les asperges croquantes.
d' estragon, finement haché
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Ajouter la viande et l’estragon, le temps de bien chauffer, rectifier l’assaisonnement.

Indications

Servir avec: nouilles ou riz.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 265 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 4 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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