Gâteau à la cannelle du Toggenbourg

Name: Gâteau à la cannelle du Toggenbourg
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 75 g de beurre , en morceaux,froid; 1 dl d’ eau; 200 g de sucre; 2 œufs; 2.5 dl de crème entière; 2 c.s. de cannelle; 1 c.c. de clou de girofle en poudre; 150 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 3 c.s. de confiture de framboises

Les tartes suisses: A Toggenbourg dans le canton de Saint Gall, tout le monde connaît cette tarte à la cannelle. En Appenzell, une tarte à la cannelle lui ressemble.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 461 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, en morceaux,froid: NaN g
d’ eau: NaN dl

de sucre: NaN g
œufs: NaN
de crème entière: NaN dl
de cannelle: NaN c.s.
de clou de girofle en poudre: NaN c.c.
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

de confiture de framboises: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, en morceaux,froid
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de sucre
NaN g
œufs
NaN
de crème entière
NaN dl
de cannelle
NaN c.s.
de clou de girofle en poudre
NaN c.c.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Dans un bol, travailler les oeufs et le sucre avec les fouets du batteur-mixeur, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer la crème et les épices. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter, incorporer.
de confiture de framboises
NaN c.s.
Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32cm) sur un peu de farine, déposer dans le moule chemisé de papier cuisson. Piquer généreusement le fond à la fourchette. Badigeonner de confiture de framboises. Répartir la garniture dessus.

Indications

Moule:, ,Pour un moule en tôle Ø env. 30cm

Cuisson:, ,env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Suggestion:, ,ce gâteau à la cannelle est bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 461 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 62 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.