Gâteau au chocolat à l’okara

Name: Gâteau au chocolat à l’okara
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumineuses
Ingredients: 150 g de chocolat noir; 150 g de beurre; 150 g d’okara (nice, voir Remarque); 150 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 3 œufs; 40 g de farine; 1 c.s. de poudre à lever; sucre glace pour le décor

Ce gâteau au chocolat ne se contente pas d’être délicieux. À base d’okara, il vous permet de valoriser un aliment précieux et de contribuer à boucler le cycle alimentaire.

Cuisson au four: 40 min
Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 250 kcal

Végétarien

Ingrédients

de chocolat noir: NaN g
de beurre: NaN g

d’okara (nice, voir Remarque): NaN g
de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée
œufs: NaN

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.s.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir
NaN g
de beurre
NaN g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces avec le beurre, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat et le beurre, lisser.
d’okara (nice, voir Remarque)
NaN g
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
Préchauffer le four à 180°C. Lisser au fouet dans un grand bol okara, sucre, sucre vanillé et sel. Incorporer un œuf après l’autre. Incorporer le chocolat fondu.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.s.
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer, remplir le moule préparé.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule. Faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir. Poudrer de sucre glace.

Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 20 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours.

Remarque: l’okara est un sous-produit issu de la fabrication des boissons au soja et du tofu. Une fois les fèves de soja trempées, cuites et broyées, une fine pulpe, appelée okara en japonais, est récupérée après filtrage du liquide. Cet ingrédient, riche en fibres alimentaires et en protéines, constitue un véritable concentré de nutriments. Traditionnellement utilisé dans la cuisine asiatique, l’okara commence aujourd’hui à se faire connaître chez nous. En vente dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 250 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 21 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.