Gâteau aux noix de cajou

Name: Gâteau aux noix de cajou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 250 g de farine; 100 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 150 g de beurre , froid, en morceaux; 1 œuf , battu; 50 g de beurre , mou; 60 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 œufs frais; 250 g de massepain à cuire (pâte d’amandes) , en petits morceaux; 80 g de confiture d’abricot; 1 citron bio , zeste râpé; 50 g de farine; 0.5 c.c. de poudre à lever; 200 g de noix de cajou , hachées grossièrement

Grignotez le gâteau aux noix de cajou, à la fine couche de massepain et à la confiture d’abricot.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 1 h
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 497 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
œuf, battu: NaN

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs frais: NaN
de massepain à cuire (pâte d’amandes) , en petits morceaux: NaN g
de confiture d’abricot: NaN g
citron bio, zeste râpé: NaN

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de noix de cajou, hachées grossièrement: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
œuf, battu
NaN
Pâte brisée sucrée: mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser la pâte en rond à l’intérieur d’un sachet en plastique fendu (Ø env. 32 cm), foncer le moule. Piquer le fond de pâte à la fourchette. Recouvrir la pâte de papier cuisson, lester avec des légumes secs. Cuisson à blanc: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Oter le papier et les légumes secs, poursuivre la cuisson env. 15 minutes. Démouler le fond.
de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs frais
NaN
de massepain à cuire (pâte d’amandes) , en petits morceaux
NaN g
de confiture d’abricot
NaN g
citron bio, zeste râpé
NaN
Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer un œuf après l’autre. Ajouter pâte d’amande, confiture et zeste de citron, travailler env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de noix de cajou, hachées grossièrement
NaN g
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse avec une spatule, répartir sur le gâteau. Parsemer de noix de cajou. Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.

Indications

Remarque:, ,Ce gâteau est bien meilleur tout frais.

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 26 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 497 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 52 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.