Gâteau de l’abbaye de Saint-Gall

Name: Gâteau de l’abbaye de Saint-Gall
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 180 g de beurre , mou; 150 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs; 300 g de farine; 150 g d’ amandes moulues; 80 g de chocolat en poudre; 1 c.c. de poudre à lever; 1 c.c. de cannelle; 200 g de confiture de framboise; sucre glace pour le décor

Lequel est votre préféré? Ce super gâteau au fond de pâte chocolaté fourré à la confiture de framboise ou son célèbre cousin, le gâteau de Linz? À vous de décider.

Cuisson au four: 50 min
Mise au frais: 15 min
Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 404 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs: NaN

de farine: NaN g
d’ amandes moulues: NaN g
de chocolat en poudre: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.

de confiture de framboise: NaN g

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Ajouter les œufs, travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur.
de farine
NaN g
d’ amandes moulues
NaN g
de chocolat en poudre
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
Mélanger farine, amandes, chocolat en poudre, poudre à lever et cannelle, incorporer à l’appareil. Rassembler rapidement en pâte ferme, aplatir, mettre env. 15 min à couvert au frais.
de confiture de framboise
NaN g
Répartir ⅔ de la pâte sur le fond du moule chemisé, lisser. Incorporer 2 c.s. de farine au reste de la pâte. En prélever les ⅔, façonner un rouleau, le déposer sur le fond de pâte le long du bord et le faire remonter un peu en appuyant avec une fourchette. Étaler la confiture sur le fond de pâte. Abaisser le reste de la pâte à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine, découper des motifs à l’emporte-pièce, en décorer le gâteau.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 50 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir. Poudrer de sucre glace.

Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Conservation: ce gâteau est bien meilleur le lendemain. Garder au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 404 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.