Gâteau de Payerne

Name: Gâteau de Payerne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de Butter , mou; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 125 g de noisettes moulues; 150 g de farine; 125 g de noisettes moulues; 85 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1.5 dl de crème; sucre glace pour le décor

Avec un gâteau de Payerne traditionnel, craquez pour un verre de vin de la même région !

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 45 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 564 kcal

Végétarien

Ingrédients

de Butter, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
de noisettes moulues: NaN g
de farine: NaN g

de noisettes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de crème: NaN dl

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de Butter, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
de noisettes moulues
NaN g
de farine
NaN g
Rassembler tous les ingrédients en pâte molle. Réserver env. 30 min à couvert au frais.
de noisettes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de crème
NaN dl
Mélanger tous les ingrédients, y compris la crème, pour obtenir une masse humide.
sucre glace pour le décor

Indications

Façonnage:, ,à l’aide du cercle du moule (diamètre intérieur), tracer un cercle sur 2 feuilles de papier cuisson, retourner les feuilles. Partager la pâte en deux, abaisser chaque moitié aux dimensions du cercle entre le papier cuisson et un film fraîcheur, ôter le film fraîcheur. Abaisser l’autre moitié de la même façon. Déposer une abaisse avec le papier cuisson sur le fond du moule. Répartir la garniture en laissant tout autour un bord d’env. 3 cm. Humecter le bord, retourner la deuxième abaisse dessus, ôter le papier cuisson. Appuyer avec une fourchette sur tout le bord, fixer le cercle du moule, recouper le papier qui dépasse.

Servir avec:, ,vin blanc vaudois (p. ex. Chardonne Le Chantey AOC).

Cuisson:, ,env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, faire glisser sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, bord graissé

Conservation:, ,enveloppé dans une feuille env. 1 semaine au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 564 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 41 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.