Gâteau étagé aux fraises

Name: Gâteau étagé aux fraises
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 90 g de sucre; 2 œufs; 2 jaunes d’œufs; 2 c.c. de colorant alimentaire rouge (voir Remarque); 90 g de farine; 500 g de fraises; 2 c.s. de sucre glace; 0.5 c.s. de jus de citron; 2 c.s. de sucre glace; 1 c.s. d’ eau; 1 c.s. de marasquin ou d’amaretto (voir Suggestion); 1 gousse de vanille; 4 dl de crème; 1 c.s. de sucre

Ce fraisier étagé est une idée de gâteau idéale pour la fête des mères. Toutes les mamans vont adorer!

Temps de repos: 30 min
Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 270 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
œufs: NaN
jaunes d’œufs: NaN
de colorant alimentaire rouge (voir Remarque): NaN c.c.

de farine: NaN g

de fraises: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de sucre glace: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
de marasquin ou d’amaretto (voir Suggestion): NaN c.s.

gousse de vanille: NaN
de crème: NaN dl
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
œufs
NaN
jaunes d’œufs
NaN
de colorant alimentaire rouge (voir Remarque)
NaN c.c.
Préchauffer le four à 180°C. Travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, œufs, jaunes d’œufs et colorant alimentaire.
de farine
NaN g
Ajouter la farine tamisée, incorporer en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc. Rempir le moule chemisé.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, démouler le biscuit en le retournant sur une grille, laisser refroidir. Couper le biscuit 3 fois dans l’épaisseur., poser le fond sur un plat à tarte.
de fraises
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Couper les fraises en tranches et les mélanger avec le sucre glace et le jus de citron, laisser macérer env. 30 minutes.
de sucre glace
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
de marasquin ou d’amaretto (voir Suggestion)
NaN c.s.
Mélanger sucre glace, eau et marasquin, en imbiber le fond en biscuit.
gousse de vanille
NaN
de crème
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Fouetter la crème en chantilly avec les graines de vanille et le sucre, en répartir la moitié sur le fond en biscuit imbibé. Répartir dessus la moitié des fraises. Poser le couvercle et y répartir le reste de la chantilly et des fraises.

Indications

, ,Préparation à l’avance: biscuit env. 2 jours avant, garder au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire.

, ,Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 18 cm, fond chemisé de papier cuisson

, ,Remarque: utiliser du colorant alimentaire de qualité vendu dans les drogueries et les pharmacies.

, ,Suggestion: remplacer le marasquin ou l’amaretto par de l’eau.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 270 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 35 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.