Gâteau glacé à la cannelle

Name: Gâteau glacé à la cannelle
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 390 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 90 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 1 c.s. de kirsch; 1 c.s. de cannelle; 1 c.s. de cacao en poudre; 50 g de farine; 40 g d' amandes moulues; 360 g de yogourt à la grecque nature; 5 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de kirsch; 0.5 c.s. de cannelle; 3 dl de crème , fouettée en chantilly; 2 dl de crème , fouettée en chantilly; 7 étoiles en caramel; 3 c.s. de pistaches grossièrement hachées

Une séductrice au cœur de glace: cette tourte majestueuse cache un cœur au parfait à la cannelle.

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 30 min
Prise au congélateur: 5 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 198 kcal

Végétarien

Ingrédients

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

de sucre: NaN g

jaunes d’œufs: NaN
de kirsch: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.s.
de cacao en poudre: NaN c.s.

de farine: NaN g
d' amandes moulues: NaN g

de yogourt à la grecque nature: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de kirsch: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.s.

de crème, fouettée en chantilly: NaN dl

de crème, fouettée en chantilly: NaN dl

étoiles en caramel: NaN
de pistaches grossièrement hachées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
de sucre
NaN g
Ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse brille.
jaunes d’œufs
NaN
de kirsch
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.s.
de cacao en poudre
NaN c.s.
Mélanger les jaunes d’oeufs et tous les ingrédients, y compris le cacao, incorporer aux blancs en neige.
de farine
NaN g
d' amandes moulues
NaN g
Incorporer la farine et les amandes en soulevant délicatement la masse avec une spatule en caoutchouc.Verser la pâte dans le moule graissé. env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir. Ôter le bord du moule, faire glisser le biscuit sur une grille, laisser refroidir, partager en trois dans l’épaisseur.
de yogourt à la grecque nature
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de kirsch
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.s.
Dans une terrine, lisser le yaourt et tous les ingrédients, y compris la cannelle.
de crème, fouettée en chantilly
NaN dl
Incorporer la crème. Alterner les couches de biscuit et de parfait en terminant par une couche de parfait. Mettre env. 3 heures à couvert au congélateur.
de crème, fouettée en chantilly
NaN dl
Ôter le bord du moule, masquer le gâteau de crème, remettre encore env. 2 heures au congélateur.
étoiles en caramel
NaN
de pistaches grossièrement hachées
NaN c.s.

Indications

Moule:, ,pour un moule à charnière d’env. Ø 22cm, graissé

Présentation:, ,mettre le gâteau environ 1 heure à couvert au réfrigérateur avant de servir, enlever le fond du moule, faire glisser le gâteau sur un plat, décorer avec les étoiles en caramel.

Compte à rebours:, ,cuire le biscuit env. 1 jour à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur. Préparer le gâteau sans décor env. 1 semaine à l’avance.Garder à couvert au congélateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 198 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 13 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.