Gâteau levé aux cerises

Name: Gâteau levé aux cerises
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Viande
Ingredients: 250 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 50 g de sucre; 50 g d' amandes mondées moulues; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 50 g de beurre , en morceaux, mou; 1 œuf , légèrement battu; 4 c.s. de lait , tiède; 50 g d' amandes mondées moulues; 2 c.s. de sucre; 600 g de cerises dénoyautées; 3 c.s. de crème; 2 œufs; 3 c.s. de sucre; 1 c.s. de kirsch (facultatif); 100 g d' amandes mondées moulues; sucre glace pour le décor

Le temps des cerises est toujours très court, et donc il ne faut pas hésitez à se servir de suite en cerises.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 454 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
d' amandes mondées moulues: NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube

de beurre, en morceaux, mou: NaN g
œuf, légèrement battu: NaN
de lait, tiède: NaN c.s.

d' amandes mondées moulues: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de cerises dénoyautées: NaN g

de crème: NaN c.s.
œufs: NaN
de sucre: NaN c.s.
de kirsch (facultatif): NaN c.s.
d' amandes mondées moulues: NaN g

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
d' amandes mondées moulues
NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
Mélanger tous les ingrédients, y compris la levure, dans un grand bol.
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
œuf, légèrement battu
NaN
de lait, tiède
NaN c.s.
Ajouter le beurre, l’oeuf et le lait, mélanger, pétrir la pâte. Abaisser la moitié sur le fond du moule. Façonner le reste en boudin, poser tout le long du bord. Fermer le cercle du moule. Faire remonter le bord de pâte avec les doigts à env. 1 cm du bord du cercle. Piquer le fond plusieurs fois à la fourchette.
d' amandes mondées moulues
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de cerises dénoyautées
NaN g
Mélanger amandes et sucre, répartir sur le fond de pâte, laisser lever env. 30 min à couvert à température ambiante. Répartir les cerises dessus.
de crème
NaN c.s.
œufs
NaN
de sucre
NaN c.s.
de kirsch (facultatif)
NaN c.s.
d' amandes mondées moulues
NaN g
Faire mousser la crème, les oeufs, le sucre et le kirsch avec le mixeur plongeant, incorporer les amandes, verser sur les cerises.
sucre glace pour le décor

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24cm, graissé

Cuisson:, ,env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir un peu, enlever le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.

Préparation à l’avance:, ,cuire le gâteau 1 jour avant, envelopper dans une feuille d’alu, garder au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 454 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 48 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.