Gâteau meringué aux pêches

Name: Gâteau meringué aux pêches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 250 g de beurre , mou; 250 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 citron bio , zeste râpé; 3 œufs frais; 2 jaunes d’œufs frais; 250 g de farine; 70 g d' amandes moulues; 2 pêches , en morceaux (soit env. 350 g); 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 50 g de sucre

Masse battue aux amandes et pêches. Quand vous utilisez des pêches, veillez à leur texture, plus elles sont mûres, plus humide sera le gâteau.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 400 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
citron bio, zeste râpé: NaN
œufs frais: NaN
jaunes d’œufs frais: NaN

de farine: NaN g
d' amandes moulues: NaN g
pêches, en morceaux (soit env. 350 g): NaN

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
citron bio, zeste râpé
NaN
œufs frais
NaN
jaunes d’œufs frais
NaN
Pâte travaillée: travailler avec les fouets du batteur-mixeur le beurre et tous les ingrédients jusqu’au zeste de citron compris. Incorporer un œuf après l’autre, ajouter les jaunes d’œufs, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de farine
NaN g
d' amandes moulues
NaN g
pêches, en morceaux (soit env. 350 g)
NaN
Mélanger farine, amandes et morceaux de pêches, incorporer à la masse, verser la pâte dans le moule préparé. Cuisson: env. 50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, augmenter la chaleur à 200° C. Laisser tiédir un peu le gâteau sur une grille, ôter le cercle du moule.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Meringuer le gâteau. Finition: env. 5 min au milieu du four. Retirer le gâteau, laisser tiédir un peu, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.

Indications

Conservation:, ,Env. 2 jours dans une feuille au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Remarque:, ,Avec des pêches mûres, le gâteau devient très humide.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 400 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 43 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.