Gâteaux cœurs

Name: Gâteaux cœurs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 100 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 2 c.s. d’ eau , très chaude; 4 blancs d’œufs; 2 pincées de sel; 3 c.s. de sucre; 100 g de farine; 100 g d’ amandes mondées moulues; 0.5 c.c. de poudre à lever; 75 g de gelée de groseilles rouges; 200 g de fromage frais double crème; 100 g de sucre glace; 2 c.s. de gelée de groseilles rouges; 1 c.c. d’ eau

Saint-Valentin ou pas, ces jolis gâteaux feront fondre le cœur des gourmands. Il suffit d’un rien pour transformer un simple biscuit en une ravissante douceur.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 35 min
Séchage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 363 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d’ eau, très chaude: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincées
de sucre: NaN c.s.
de farine: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

de gelée de groseilles rouges: NaN g
de fromage frais double crème: NaN g

de sucre glace: NaN g
de gelée de groseilles rouges: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d’ eau, très chaude
NaN c.s.
Préchauffer le four à 180°C. Travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, jaunes d’œufs et eau dans un grand bol.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincées
de sucre
NaN c.s.
de farine
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Mélanger farine, amandes et poudre à lever, verser sur l’appareil en alternant avec la neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, démouler en retournant le biscuit sur une grille, laisser refroidir. Couper le biscuit 1 fois dans l’épaisseur, poser le fond sur un plat.
de gelée de groseilles rouges
NaN g
de fromage frais double crème
NaN g
Badigeonner le fond de biscuit avec 3 c.s. de gelée de groseille. Mélanger dans un bol le reste de la gelée avec le fromage frais, étaler sur le fond de biscuit. Poser dessus le couvercle en biscuit, appuyer légèrement.
de sucre glace
NaN g
de gelée de groseilles rouges
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.c.
Mélanger le sucre glace avec la gelée de groseille et l’eau. Répartir le glaçage sur le biscuit avec le dos d’une cuillère, laisser sécher env. 30 minutes. Découper des cœurs avec des emporte-pièce de différentes tailles ou servir le gâteau tel quel.

Indications

Suggestion:, ,plus l’emporte-pièce utilisé est grand, plus il sera facile de découper les cœurs. Les chutes de gâteau se grignotent juste comme ça, par pure gourmandise, et se gardent env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour un moule à charnière carré d’env. 23 cm, fond chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 363 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 46 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.