Glace melon marbrée

Name: Glace melon marbrée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 1 melon de Cavaillon mûr (env. 800g); 90 g de yaourt melon ou citron; 1 sachet de sucre vanillé; 40 g de sucre; 1 c.s. de Grand Marnier; 1 dl de crème; 1 sachet de soutien-crème; 100 g de framboises; 250 g de baies mélangées (p. ex. framboises, myrtilles, raisinets), pour le décor

Glace melon marbrée - pas seulement un plaisir pour les yeux, mais aussi pour le palais!

Mise en place et préparation: 30 min
Prise au congélateur: 6 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

VégétarienSans gluten

Ingrédients

melon de Cavaillon mûr (env. 800g): NaN

de yaourt melon ou citron: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sucre: NaN g
de Grand Marnier: NaN c.s.

de crème: NaN dl
de soutien-crème: NaN sachet

de framboises: NaN g
de baies mélangées (p. ex. framboises, myrtilles, raisinets), pour le décor: NaN g

Et voici comment cela se fait

melon de Cavaillon mûr (env. 800g)
NaN
partager le melon en deux, épépiner, évider à l’aide d’une cuiller parisienne. Réserver évent. La moitié des billes de melon pour le décor et les calottes pour les garnir.
de yaourt melon ou citron
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sucre
NaN g
de Grand Marnier
NaN c.s.
Mixer le reste de chair, mélanger avec les ingrédients, y compris le Grand Marnier.
de crème
NaN dl
de soutien-crème
NaN sachet
Fouetter la crème avec le soutien-crème, incorporer délicatement à la purée de melon avec une spatule en caoutchouc.
de framboises
NaN g
de baies mélangées (p. ex. framboises, myrtilles, raisinets), pour le décor
NaN g
Mixer les framboises et passer au tamis. Verser la purée de melon dans les calottes, en alternant avec la purée de framboises. Marbrer en traçant des spirales à l’aide d’une fourchette.

Indications

Prise au congélateur:, ,env. 6 heures.

Présentation:, ,mettre les melons au réfrigérateur env. 20 min avant de servir, puis couper en quartiers avec l’écorce, dresser, décorer.

Variante soufflé glacé au melon:, ,entourer le bord d’un moule à soufflé d’env. 5 dl d’une double bande de papier d’alu dépassant de 5 cm la hauteur du moule. Fixer le papier avec des trombones. Remplir le moule avec la purée de melon et celle de framboises. Congeler, voir ci-dessus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.