Glace pistache

Name: Glace pistache
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 280 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 3 dl d’eau; 150 g de sucre; 100 g de pistaches nature; 1 c.c. de jus de citron; 2 dl de crème entière , en chantilly; 100 g de sucre; 3 c.s. d’eau; 20 g de beurre; 50 g de pistaches nature , hachées grossièrement

Etes-vous fan de la glace à la pistache faite maison?

Mise en place et préparation: 40 min
Prise au congélateur: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 673 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Glace

d’eau: NaN dl
de sucre: NaN g

de pistaches nature: NaN g
de jus de citron: NaN c.c.
de crème entière, en chantilly: NaN dl

Pralin au decor

de sucre: NaN g
d’eau: NaN c.s.
de beurre: NaN g
de pistaches nature , hachées grossièrement: NaN g

Et voici comment cela se fait

Glace
d’eau
NaN dl
de sucre
NaN g
Porter à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 min, éloigner la casserole du feu, laisser refroidir.
de pistaches nature
NaN g
de jus de citron
NaN c.c.
de crème entière, en chantilly
NaN dl
Mixer les pistaches avec le sirop de sucre et le jus de citron. Incorporer la chantilly, verser dans un grand bol en inox, laisser prendre env. 4 h au congélateur en brassant 3 fois.
Pralin au decor
de sucre
NaN g
d’eau
NaN c.s.
de beurre
NaN g
de pistaches nature , hachées grossièrement
NaN g
Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une grande casserole sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Ajouter le beurre et les pistaches, mélanger. Etaler aussitôt sur du papier cuisson, laisser refroidir, briser en morceaux.

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Indications

Moule: Pour 4 coupelles, au congéateur

Présentation: façonner des boules avec une cuillère à glace, dresser dans les coupelles refroidies, servir avec le pralin.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 673 kcal
Énergie: 69 g
Énergie: 41 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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