Granité à l’orange

Name: Granité à l’orange
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 340 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 4 oranges sanguines , jus (soit env. 3dl); 3 dl de jus d’oranges sanguines; 1 étoile de badiane; 90 g de sucre brut; 2 oranges; 1 c.c. de sucre; 1 c.s. de jus de citron; 1 feuille de riz (Ø env. 17 cm); huile d’arachide pour la cuisson; 30 g de glaçage foncé , fondu; 1 étoile de badiane

Ce dessert rafraîchissant à l’orange tombe à pic après un copieux repas de fête.

Mise en place et préparation: 40 min
Prise au congélateur: 4 h
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 247 kcal

Végan

Ingrédients

oranges sanguines, jus (soit env. 3dl): NaN
de jus d’oranges sanguines: NaN dl
étoile de badiane: NaN
de sucre brut: NaN g

oranges: NaN
de sucre: NaN c.c.
de jus de citron: NaN c.s.

feuille de riz (Ø env. 17 cm): NaN
huile d’arachide pour la cuisson

de glaçage foncé , fondu: NaN g
étoile de badiane: NaN

Et voici comment cela se fait

oranges sanguines, jus (soit env. 3dl)
NaN
de jus d’oranges sanguines
NaN dl
étoile de badiane
NaN
de sucre brut
NaN g
Porter à ébullition jus d’orange, badiane et sucre. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 2 min, éloigner du feu, laisser tiédir un peu, ôter l’étoile de badiane.
oranges
NaN
de sucre
NaN c.c.
de jus de citron
NaN c.s.
Peler les oranges à vif. Lever les filets en passant la lame d’un couteau tranchant entre les membranes blanches. Partager les filets dans la largeur, mélanger dans un bol avec le sucre et le jus de citron, laisser macérer env. 1 heure.
feuille de riz (Ø env. 17 cm)
NaN
huile d’arachide pour la cuisson

Mettre la feuille de riz un court instant dans de l’eau chaude, étaler sur un linge humide, éponger avec du papier absorbant. Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, baisser le feu. Faire dorer la feuille de riz env. 2 min sur chaque face, égoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir. Briser en longs morceaux.
de glaçage foncé , fondu
NaN g
étoile de badiane
NaN
Badigeonner de glaçage une moitié de chaque morceau, poser sur du papier cuisson, râper un peu de badiane sur le glaçage encore humide, laisser refroidir.

Indications

Préparation à l’avance:, ,granité 2 semaines avant, garder à couvert au congélateur. Croustillants aux épices 2 jours avant, garder dans une boîte dans un endroit frais et sec.

Présentation:, ,répartir les filets d’oranges dans des verres refroidis, répartir dessus le granité, poser les croustillants aux épices sur le bord des verres.

Prise au congélateur:, ,verser l’appareil dans un large récipient, laisser refroidir. Mettre env. 4 heures au congélateur, racler de temps en temps avec une fourchette jusqu’à formation de cristaux.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 247 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 50 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.