Gratin aux épinards

Name: Gratin aux épinards
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 4 dl de lait coupé d’eau (moitié lait, moitié eau); 4 œufs frais; huile pour la cuisson; 1 kg d’ épinards , mouillés; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c.s. de beurre; 150 g de séré à la crème; 50 g de sbrinz râpé; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; un peu de muscade; 4 tranches de jambon (env. 120 g); 50 g de sbrinz râpé; 25 g de beurre , mou

Fourrées aux épinards et gratinées au four, ces crêpes sont délicieusement relevées.

Cuisson au four: 20 min
Temps de repos: 30 min
Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 674 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait, moitié eau): NaN dl
œufs frais: NaN

huile pour la cuisson

d’ épinards, mouillés: NaN kg

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
de beurre: NaN c.s.

de séré à la crème: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de muscade: un peu

de jambon (env. 120 g): NaN tranches

de sbrinz râpé: NaN g
de beurre, mou: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait, moitié eau)
NaN dl
œufs frais
NaN
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, faire la fontaine. Mélanger le lait coupé d’eau et les œufs, verser petit à petit dans le puits en remuant au fouet, continuer de remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
huile pour la cuisson

Préchauffer le four à 220°C. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Verser un miroir de pâte de manière à recouvrir le fond de la poêle d’une fine couche, baisser le feu. Lorsque le dessous est cuit et se détache tout seul, tourner la crêpe, terminer la cuisson, laisser refroidir, réserver.
d’ épinards, mouillés
NaN kg
Laisser retomber les épinards à couvert dans un grand faitout sur feu moyen, égoutter.
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
de beurre
NaN c.s.
Peler l’oignon et le hacher finement, presser l’ail. Faire fondre le beurre dans le même faitout. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les épinards et les faire revenir un instant, éloigner du feu, laisser refroidir.
de séré à la crème
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de muscade
un peu
Ajouter séré et sbrinz, assaisonner, mélanger.
de jambon (env. 120 g)
NaN tranches
Couper les tranches de jambon en deux, poser ½ tranche sur chaque crêpe, y répartir ⅛ de la farce, rouler, couper en deux en diagonale, disposer en tuiles dans le plat graissé.
de sbrinz râpé
NaN g
de beurre, mou
NaN g
Mélanger le sbrinz et le beurre à la fourchette dans un petit bol jusqu’à obtention d’un appareil grumeleux, éparpiller sur les crêpes.
Finition: faire gratiner env. 20 min au milieu du four.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 674 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 43 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.