Gratin de chou au lard

Name: Gratin de chou au lard
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 500 g de chou rouge , émincé finement à la mandoline; 0.25 c.c. de sel; 800 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées; 300 g de lardons; 3 dl de lait; 2 œufs; 1 c.s. de maïzena; 1 gousse d’ail , pressée; 1.25 c.c. de sel; un peu de poivre; un peu de muscade

Que de belles couleurs pour ce gratin aux choux rouges, aux pommes de terre et aux lardons. Il n’est pas seulement appétissant, mais savoureux!

Mise en place et préparation: 20 min
Gratinage: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 538 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de chou rouge, émincé finement à la mandoline: NaN g
de sel: NaN c.c.

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées: NaN g
de lardons: NaN g

de lait: NaN dl
œufs: NaN
de maïzena: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de muscade: un peu

Et voici comment cela se fait

de chou rouge, émincé finement à la mandoline
NaN g
de sel
NaN c.c.
Installer un panier vapeur dans une large casserole, remplir d’eau mais sans lui faire toucher le fond du panier, porter à ébullition, baisser la chaleur. Ajouter le chou rouge, cuire env. 7 min à couvert sur feu moyen en gardant croquant, laisser tiédir un peu.
de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) , pelées
NaN g
de lardons
NaN g
Couper les pommes de terre en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur, les disposer dans le moule graissé en les faisant se chevaucher, répartir la moitié des lardons et ensuite le chou.
de lait
NaN dl
œufs
NaN
de maïzena
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de muscade
un peu
Bien mélanger le lait, les oeufs et la maïzena, assaisonner, verser sur le gratin. Répartir le reste des lardons.

Indications

Moule: Pour un moule à gâteau Ø env. 30 cm, graissé

Finition: faire gratiner env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 538 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 45 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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