Gratin d’oignons

Name: Gratin d’oignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: huile pour la cuisson; 300 g de hachis (p.ex. 3 sortes); 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.c. de feuilles d’origan , finement hachées; 1 c.c. de feuilles de thym , finement hachées; 300 g de tomates , en dés d’env. 1 cm; 1 c.s. de concentré de tomate; 0.75 c.c. de sel; un peu de muscade; un peu de poivre; 1.8 dl de demi-crème à sauce; 2 œufs; 200 g de vacherin fribourgeois , grossièrement râpé; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 400 g de pommes de terre à chair farineuse , en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 8 oignons (env. 500 g), coupés en deux, puis en lanières

Tout simplement bon et nourissant, ce gratin réunit la viande hachée, les oignons et beaucoup de fromage.

Mise en place et préparation: 45 min
Gratinage: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 685 kcal

Sans gluten

Ingrédients

huile pour la cuisson
de hachis (p.ex. 3 sortes): NaN g

gousses d’ail, pressées: NaN
de feuilles d’origan, finement hachées: NaN c.c.
de feuilles de thym, finement hachées: NaN c.c.

de tomates, en dés d’env. 1 cm: NaN g
de concentré de tomate: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de muscade: un peu
de poivre: un peu

de demi-crème à sauce: NaN dl
œufs: NaN
de vacherin fribourgeois , grossièrement râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de pommes de terre à chair farineuse , en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
oignons (env. 500 g), coupés en deux, puis en lanières: NaN

Et voici comment cela se fait

huile pour la cuisson

de hachis (p.ex. 3 sortes)
NaN g
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande par portions, retirer. Baisser la chaleur, éponger la poêle avec du papier absorbant, ajouter éventuellement un peu d’huile.
gousses d’ail, pressées
NaN
de feuilles d’origan, finement hachées
NaN c.c.
de feuilles de thym, finement hachées
NaN c.c.
Faire revenir l’ail et les herbes, remettre la viande.
de tomates, en dés d’env. 1 cm
NaN g
de concentré de tomate
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de muscade
un peu
de poivre
un peu
Ajouter les tomates et le concentré, laisser cuire doucement la sauce env. 10 min, assaisonner.
de demi-crème à sauce
NaN dl
œufs
NaN
de vacherin fribourgeois , grossièrement râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients.
de pommes de terre à chair farineuse , en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
oignons (env. 500 g), coupés en deux, puis en lanières
NaN
Alterner dans le moule graissé la sauce à la viande, les pommes de terre et les oignons, en terminant par une couche d’oignons. Napper de sauce au fromage.

Indications

Moule: pour un grand plat à gratin d’env.2 1/2 litres ou le plat multi-usages «al forno», graissé

Cuisson: faire gratiner env. 55 min au milieu du four préchauffé à 180°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 685 kcal
Énergie: 48 g
Énergie: 26 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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