Huile pimentée

Name: Huile pimentée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 bâton de cannelle; 2 feuilles de laurier; 2 capsules de cardamome; 4 étoiles de badiane; 2 c.c. de clou de girofle; 3 c.s. de graines de sésame; 3 c.s. de poivre du Sichuan; 80 g de flocons de piment; 1 c.c. de sel; 5 dl d’huile de tournesol

Cette huile pimentée est parfaite pour faire sauter des plats asiatiques, mais aussi comme condiment, par exemple pour les pizzas.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par c.s.: 113 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

bâton de cannelle: NaN
feuilles de laurier: NaN
capsules de cardamome: NaN
étoiles de badiane: NaN
de clou de girofle: NaN c.c.
de graines de sésame: NaN c.s.
de poivre du Sichuan: NaN c.s.

de flocons de piment: NaN g
de sel: NaN c.c.

d’huile de tournesol: NaN dl

Et voici comment cela se fait

Préchauffer le four à 100°C. Poser les bouteilles propres sur une plaque, glisser dans le four préchauffé.
bâton de cannelle
NaN
feuilles de laurier
NaN
capsules de cardamome
NaN
étoiles de badiane
NaN
de clou de girofle
NaN c.c.
de graines de sésame
NaN c.s.
de poivre du Sichuan
NaN c.s.
Faire griller à sec dans une poêle sur feu moyen bâton de cannelle, feuilles de laurier, cardamome, badiane, clou de girofle, graines de sésame et poivre du Sichuan. Retirer, piler grossièrement dans un mortier, laisser refroidir.
de flocons de piment
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger les flocons de piment et le sel avec les épices, répartir dans les bouteilles.
d’huile de tournesol
NaN dl
Bien faire chauffer l'huile à env. 120°C dans une cocotte. Verser l'huile très chaude sur les épices. Fermer aussitôt les bouteilles, laisser refroidir sur une surface isolante.

Indications

Pour env. 5 dl

Pour 2 bouteilles d'env. 2½ dl

Servir avec: pizza, pâtes, dips – en fait, cette huile convient à tous les plats.

Conservation: env. 6 mois, au frais à l'abri de la lumière.

Valeurs nutritionnelles

par c.s.

Graisse: 113 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 1 g
Protéine: 0 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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