Involtini de veau aux morilles

Name: Involtini de veau aux morilles
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 4 minces escalopes de veau (d’env. 120 g); 4 c.s. de moutarde; 4 cure-dents; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 20 g de morilles séchées; 1 c.s. de beurre à rôtir; 3 oignons fanes; 2 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème à sauce; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Les morilles sont les messagers du printemps. Même si vous n’en trouvez pas dans la forêt, vous pouvez préparer cette sauce aux morilles.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 313 kcal

Ingrédients

minces escalopes de veau (d’env. 120 g): NaN
de moutarde: NaN c.s.
cure-dents: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de morilles séchées: NaN g

de beurre à rôtir: NaN c.s.

oignons fanes: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

minces escalopes de veau (d’env. 120 g)
NaN
de moutarde
NaN c.s.
cure-dents
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de morilles séchées
NaN g
Badigeonner les escalopes de moutarde, enrouler serré, maintenir avec un cure-dent, saler, poivrer. Faire tremper les morilles env. 5 min dans de l’eau, retirer, bien nettoyer, égoutter, couper en deux. Saisir les involtini sur toutes les faces env. 6 min sur feu moyen dans le beurre bien chaud, réserver au chaud. Couper les oignons en morceaux, faire revenir env. 2 min avec les morilles dans la même poêle. Mouiller avec le bouillon et la crème, laisser mijoter env. 5 min, saler, poivrer.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
oignons fanes
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu

Indications

Servir avec: nouillettes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 313 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 5 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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