Knödels aux pruneaux sans gluten

Name: Knödels aux pruneaux sans gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 60 g de beurre; 150 g de chapelure sans gluten; 3 c.s. de sucre; 400 g de pruneaux surgelés , légèrement décongelés; 2 c.s. de sucre; 1 c.s. d’ eau; 500 g de pommes de terre à chair farineuse; eau , bouillante; 25 g de beurre; 1 œuf frais; 125 g de farine sans gluten; 1 c.s. de sucre; 0.25 c.c. de cannelle; 0.25 c.c. de sel; 16 demi-pruneaux surgelés , légèrement décongelés; 8 sucre en morceaux; eau , bouillante

Un régal sans gluten typiquement automnal: knödels traditionnels fourrés de pruneaux et compote.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 349 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de chapelure sans gluten: NaN g
de sucre: NaN c.s.

de pruneaux surgelés , légèrement décongelés: NaN g
de sucre: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
eau, bouillante
de beurre: NaN g
œuf frais: NaN
de farine sans gluten: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

demi-pruneaux surgelés , légèrement décongelés: NaN
sucre en morceaux: NaN
eau, bouillante

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de chapelure sans gluten
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la chapelure et le sucre, faire dorer env. 5 min sur feu moyen en remuant de temps en temps, réserver pour l’enrobage.
de pruneaux surgelés , légèrement décongelés
NaN g
de sucre
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
Couper les pruneaux en quartiers, cuire al dente env. 5 min à couvert dans l’eau et le sucre. Retirer les pruneaux, faire réduire le jus env. 1 min, remettre les pruneaux, réserver la compote.
de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
eau, bouillante

de beurre
NaN g
œuf frais
NaN
de farine sans gluten
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Cuire les pommes de terre env. 20 min dans l’eau bouillante. Peler les pommes de terre encore chaudes, passer au passe-vite dans un grand bol. Incorporer le beurre à la purée encore chaude. Battre l’œuf, ajouter avec farine, sucre, cannelle et sel, rassembler en pâte lisse et molle.
demi-pruneaux surgelés , légèrement décongelés
NaN
sucre en morceaux
NaN
eau, bouillante

Diviser la pâte en 8 portions, aplatir un peu. Déposer un morceau de sucre entre deux demi-pruneaux, refermer en pressant légèrement, déposer sur une portion de pâte, entourer de pâte et façonner des boules avec les mains farinées. Faire pocher les knödels env. 20 min par portion dans l’eau frémissante. Retirer avec une écumoire, passer dans l’enrobage, servir avec la compote de pruneaux.

Indications

Pour:, ,8 pièces

Suggestion:, ,ces knödels sont bien meilleurs tout frais et tièdes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 349 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 57 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.