Kouglof aux poires

Name: Kouglof aux poires
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 150 g de beurre; 75 g de sucre; 1 pincée de sel; 3 jaunes d’œufs; 100 g de massepain à cuire (pâte d’amandes); 1 c.s. de jus de citron; 80 g de noix de coco râpée; 180 g de demi-crème acidulée; 2 poires (p. ex. louise bonne, env. 400 g), pelées, coupées en huit, puis en largeur en tranches d’env. 2 mm; 250 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 3 blancs d’œufs , battus en neige ferme

Une masse d’amande, de la noix de coco râpée et de crème aigre demi-écrémée forment la base de ce kouglof fruité et sucré.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 498 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g

de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
jaunes d’œufs: NaN

de massepain à cuire (pâte d’amandes): NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de noix de coco râpée: NaN g
de demi-crème acidulée: NaN g
poires (p. ex. louise bonne, env. 400 g), pelées, coupées en huit, puis en largeur en tranches d’env. 2 mm: NaN

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
blancs d’œufs, battus en neige ferme: NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
Ramollir le beurre dans une terrine.
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
jaunes d’œufs
NaN
Incorporer le sucre, le sel et les jaunes d’œuf, continuer à remuer jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse.
de massepain à cuire (pâte d’amandes)
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de noix de coco râpée
NaN g
de demi-crème acidulée
NaN g
poires (p. ex. louise bonne, env. 400 g), pelées, coupées en huit, puis en largeur en tranches d’env. 2 mm
NaN
Ecraser la pâte d’amande à la fourchette, l’incorporer à la masse avec le jus de citron, la noix de coco et la demi-crème acidulée. Ajouter les poires, mélanger délicatement.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
blancs d’œufs, battus en neige ferme
NaN
Mélanger la farine et la poudre à lever. Poser sur la masse des couches successives de ce mélange et de blancs en neige, incorporer délicatement à la spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé, lisser. Cuisson: env. 50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à kouglof d’env. 1 1/2 litre, graissé et fariné

Conservation:, ,Emballé dans du film alimentaire, le kouglof se conserve env. 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 498 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 47 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.