Kouglof en pâte levée aux baies

Name: Kouglof en pâte levée aux baies
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 290 min
Yield: 16 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 500 g de farine; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 100 g de sucre; 1 dl de lait , tiède; 0.25 c.c. de sel; 1 dl de lait , tiède; 200 g de beurre , mou; 2 œufs , battus; 150 g de Berry-Mix (mélange de baies séchées de Fine Food); 3 c.s. de rhum; 16 amandes entières; sucre glace pour le décor

Kouglof: ce kouglof à pâte levée serait aussi parfait pour le petit chaperon rouge.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 3 h 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 292 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée: NaN
de sucre: NaN g
de lait, tiède: NaN dl

de sel: NaN c.c.
de lait, tiède: NaN dl
de beurre, mou: NaN g
œufs, battus: NaN

de Berry-Mix (mélange de baies séchées de Fine Food): NaN g
de rhum: NaN c.s.
amandes entières: NaN

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée
NaN
de sucre
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
Levain: mettre la farine dans un grand bol, faire la fontaine. Délayer dans le puits la levure avec le sucre et le lait, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
de sel
NaN c.c.
de lait, tiède
NaN dl
de beurre, mou
NaN g
œufs, battus
NaN
Ajouter sel, lait, beurre et oeufs, mélanger, battre avec une cuillère en bois en pâte molle et lisse, laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
de Berry-Mix (mélange de baies séchées de Fine Food)
NaN g
de rhum
NaN c.s.
amandes entières
NaN
Mélanger les baies avec le rhum, laisser macérer env. 10 min, incorporer à la pâte. Répartir les amandes sur le fond du moule préparé, remplir le moule
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler sur une grille, laisser refroidir. Poudrer de sucre glace.

Indications

Suggestion: ce kouglof en pâte levée est bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 292 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 36 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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