Lapins de Pâques sans gluten

Name: Lapins de Pâques sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 0.16 cube de levure (env. 7 g); 0.5 c.s. de yogourt nature; 125 g de farine de riz; 50 g de farine de sarrasin; 40 g de fécule de tapioca; 0.5 c.s. de téguments de graines de psyllium moulus; 0.5 c.c. de xanthane; 3 c.s. de sucre; 0.25 c.c. de sel; 1 citron bio; 25 g de beurre; 1.75 dl de lait; 1 œuf; 1 œuf; un peu de sucre en grains

Pâques sans lapins? Impensable! Ce printemps, ces petits lapins en pâte levée feront la joie de tous les intolérants au gluten.

Mise en place et préparation: 40 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 347 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de levure (env. 7 g): NaN cube
de yogourt nature: NaN c.s.

de farine de riz: NaN g
de farine de sarrasin: NaN g
de fécule de tapioca: NaN g
de téguments de graines de psyllium moulus: NaN c.s.
de xanthane: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
citron bio: NaN
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl
œuf: NaN

œuf: NaN
de sucre en grains: un peu

Et voici comment cela se fait

de levure (env. 7 g)
NaN cube
de yogourt nature
NaN c.s.
Émietter la levure dans une tasse, ajouter le yogourt, bien mélanger, laisser reposer env. 10 minutes.
de farine de riz
NaN g
de farine de sarrasin
NaN g
de fécule de tapioca
NaN g
de téguments de graines de psyllium moulus
NaN c.s.
de xanthane
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
citron bio
NaN
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
œuf
NaN
Mélanger dans un grand bol les deux farines avec fécule de tapioca, psyllium, xanthane, sucre et sel. Ajouter le zeste du citron râpé. Faire fondre le beurre, ajouter avec lait, œuf et levure, pétrir en pâte molle et lisse env. 4 min avec les crochets du batteur-mixeur. Laisser lever env. 1.5 h à couvert. Préchauffer le four à 180°C.
œuf
NaN
de sucre en grains
un peu
Diviser la pâte en 4 portions, façonner des rouleaux d’env. 20 cm sur suffisamment de farine, prélever sur chacun env. 2 cm de pâte, réserver. Torsader les rouleaux à partir du milieu. Façonner en boule les morceaux de pâte réservés et les poser sur le trou obtenu. Déposer les lapins sur une plaque chemisée de papier cuisson. Battre l’œuf, en badigeonner les lapins, parsemer de sucre en grains.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 347 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 53 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.