Lasagnes aux lentilles

Name: Lasagnes aux lentilles
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Légumineuses, Pour les invités
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 5 dl d’ eau; 200 g de carottes; 200 g de céleri-rave; 2 oignons; 1 gousse d’ail; 2 c.s. d’ huile d’olive; 2 c.s. de concentré de tomate; 2 dl de vin rouge (p.ex. chianti); 2 dl de bouillon de légumes; 1 grosse boîte de tomates concassées (d'env. 800 g); 3 brins de romarin; sel, poivre , selon goût; 25 g de beurre; 3 c.s. de farine; 8 dl de lait; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 12 feuilles de lasagnes; 80 g de parmesan râpé

Le classique italien, cette fois avec des lentilles. Le résultat n'a rien à envier à la recette originale.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 568 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lentilles vertes: NaN g
d’ eau: NaN dl

de carottes: NaN g
de céleri-rave: NaN g
oignons: NaN
gousse d’ail: NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de vin rouge (p.ex. chianti): NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de tomates concassées (d'env. 800 g): NaN grosse boîte
de romarin: NaN brins
sel, poivre, selon goût

de beurre: NaN g
de farine: NaN c.s.
de lait: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

feuilles de lasagnes: NaN
de parmesan râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

de lentilles vertes
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mettre les lentilles dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, faire cuire env. 20 min à découvert, égoutter.
de carottes
NaN g
de céleri-rave
NaN g
oignons
NaN
gousse d’ail
NaN
Peler carottes, céleri, oignons et ail. Râper grossièrement les carottes et le céleri à la râpe à rösti. Ciseler les oignons, presser l'ail.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de vin rouge (p.ex. chianti)
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de tomates concassées (d'env. 800 g)
NaN grosse boîte
de romarin
NaN brins
sel, poivre, selon goût

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons et l'ail, ajouter le concentré de tomate, faire revenir un instant. Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson un instant. Ajouter vin, bouillon, tomates concassées et romarin, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert, rectifier l'assaisonnement. Incorporer les lentilles.
de beurre
NaN g
de farine
NaN c.s.
de lait
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet sans laisser prendre couleur. Éloigner du feu. Verser le lait en une fois, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, saler, poivrer, laisser bouillonner env. 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la béchamel soit veloutée.
feuilles de lasagnes
NaN
de parmesan râpé
NaN g
Préchauffer le four à 200°C. Répartir 4 c.s. de béchamel dans le plat graissé. Alterner dans le plat feuilles de lasagnes, lentilles et béchamel en terminant par la béchamel. Parsemer de parmesan.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, laisser reposer les lasagnes env. 5 min, dresser.

Indications

Moule:, ,pour un grand plat à gratin rond d'env. 2½ litres, graissé

, ,Pour 6 personnes

Préparation à l'avance:, ,sauce aux lentilles et béchamel env. 1 jour avant. Monter les lasagnes au moment d'enfourner.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 568 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 66 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.