Leckerli d’Uri

Name: Leckerli d’Uri
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 232 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 70 g d’ amandes moulues; 70 g de noisettes moulues; 70 g d’ amandes entières , grossièrement hachées (p. ex. avec le crack); 70 g de noisettes entières , grossièrement hachées (p. ex. avec le crack); 170 g de sucre; 60 g d’ orangeat , finement hachée; 60 g d’ écorce de citron , finement hachée; 0.5 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; 1 c.s. de farine; 1 c.s. de miel liquide; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 80 g de sucre glace; 1.5 c.c. de jus de citron; 1.5 c.c. de kirsch

Leckerli d’Uri - idéal pour les occasions particulières

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 12 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par pièces: 81 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

d’ amandes moulues: NaN g
de noisettes moulues: NaN g
d’ amandes entières, grossièrement hachées (p. ex. avec le crack): NaN g
de noisettes entières, grossièrement hachées (p. ex. avec le crack): NaN g
de sucre: NaN g
d’ orangeat, finement hachée: NaN g
d’ écorce de citron, finement hachée: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
de farine: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée

de sucre glace: NaN g
de jus de citron: NaN c.c.
de kirsch: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’ amandes moulues
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
d’ amandes entières, grossièrement hachées (p. ex. avec le crack)
NaN g
de noisettes entières, grossièrement hachées (p. ex. avec le crack)
NaN g
de sucre
NaN g
d’ orangeat, finement hachée
NaN g
d’ écorce de citron, finement hachée
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
de farine
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
Bien mélanger dans un bol tous les ingrédients, y compris la farine. Incorporer le miel.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
Fouetter les blancs d’oeufs avec le sel en neige ferme, incorporer à la masse, rassembler en pâte. Réserver env. 3 heures à couvert au frais.
de sucre glace
NaN g
de jus de citron
NaN c.c.
de kirsch
NaN c.c.
Mélanger le sucre glace, le jus de citron et le kirsch dans un petit bol.

Indications

Conservation:, ,cuire les leckerli env. 1 mois avant, garder dans une boîte bien fermée dans un endroit frais et sec. Ou congeler la pâte, conservation env. 2 mois. Décongélation: toute une nuit au réfrigérateur.

Façonnage:, ,abaisser la pâte par portions sur env. 5mm d’épaisseur à l’intérieur d’un sachet en plastique fendu. Décoller avec une spatule. Découper des leckerli d’env. 4x5cm, répartir sur deux feuilles de papier cuisson, faire glisser une feuille sur une plaque retournée.

Cuisson:, ,env. 12 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, badigeonner de glaçage les leckerli encore chauds, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par pièces

Graisse: 81 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 10 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.