Légumes au wok

Name: Légumes au wok
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de carottes; 3 oignons fanes; 1 piment rouge; 2 cm de gingembre (env. 20 g); 1 c.s. d’huile de sésame grillé; 250 g de germes de haricots mungo; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.c. de maïzena; 2 c.s. de sauce soja; 2 c.s. d’eau; 1 c.s. de jus de citron vert; 1 c.s. d’huile de sésame grillé; 1 bouquet de coriandre ou de basilic thaï; 40 g de cacahuètes grillées salées

Un plat au wok minceur, simple et rapide, que vous pouvez préparer, selon la saison, avec les légumes de votre choix.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 183 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de carottes: 300 g
oignons fanes: 3
piment rouge: 1
de gingembre (env. 20 g): 2 cm

d’huile de sésame grillé: 1 c.s.
de germes de haricots mungo: 250 g
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de maïzena: 1 c.c.
de sauce soja: 2 c.s.
d’eau: 2 c.s.
de jus de citron vert: 1 c.s.
d’huile de sésame grillé: 1 c.s.
de coriandre ou de basilic thaï: 1 bouquet
de cacahuètes grillées salées: 40 g

Et voici comment cela se fait

de carottes
300 g
oignons fanes
3
piment rouge
1
de gingembre (env. 20 g)
2 cm
Peler les carottes et les couper en julienne, tailler les oignons fanes en fines rouelles, réserver un peu de fanes. Épépiner le piment, peler le gingembre, couper les deux en julienne.
d’huile de sésame grillé
1 c.s.
de germes de haricots mungo
250 g
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les carottes env. 4 min en remuant. Ajouter oignons fanes, germes de haricots mungo, piment et gingembre et faire sauter env. 2 min en remuant, saler, poivrer.
de maïzena
1 c.c.
de sauce soja
2 c.s.
d’eau
2 c.s.
de jus de citron vert
1 c.s.
d’huile de sésame grillé
1 c.s.
de coriandre ou de basilic thaï
1 bouquet
de cacahuètes grillées salées
40 g
Délayer la maïzena avec la sauce soja, ajouter eau, jus de citron vert et huile, bien mélanger, verser sur les légumes, laisser cuire doucement env. 2 minutes. Effeuiller la coriandre, parsemer avec les fanes d’oignons réservées et les cacahuètes.

Indications

Suggestion: remplacer le poivre par ½ c.c. de poivre du Sichuan pilé, à la saveur plus pétillante.

Servir avec: riz basmati ou riz parfumé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 183 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 13 g
Protéine: 7 g

Coopération

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