Légumes grillés et purée d’ail

Name: Légumes grillés et purée d’ail
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 tête d’ail , partagée dans l’épaisseur; 0.5 c.s. d' huile d’olive; 1 citron bio , zeste râpé, réservé; 3 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de céleri-branche , en bâtonnets d’env. 10 cm de long; 1 fenouil (env. 200 g), en fins quartiers; 1 brocoli (env. 400 g), en petits bouquets; 2 c.s. de romarin , ciselé; 2 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

La saison du barbecue est ouverte: et les végétariens vont aimer!

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au gril: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 181 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

tête d’ail, partagée dans l’épaisseur: NaN
d' huile d’olive: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé, réservé: NaN

d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de céleri-branche, en bâtonnets d’env. 10 cm de long: NaN g
fenouil (env. 200 g), en fins quartiers: NaN
brocoli (env. 400 g), en petits bouquets: NaN
de romarin, ciselé: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

tête d’ail, partagée dans l’épaisseur
NaN
d' huile d’olive
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé, réservé
NaN
badigeonner l’ail d’huile, partager le citron dans l’épaisseur, poser faces coupées vers le bas sur le plat de gril antiadhésif (voir à droite) ou sur une plaque-gril. faire griller les légumes env. 20 min au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C).
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Laisser tiédir un peu l’ail, retirer les gousses une à une, mettre dans un bol, écraser à la fourchette. Presser le citron, incorporer le jus et le zeste réservé ainsi que l’huile, saler, poivrer.
de céleri-branche, en bâtonnets d’env. 10 cm de long
NaN g
fenouil (env. 200 g), en fins quartiers
NaN
brocoli (env. 400 g), en petits bouquets
NaN
de romarin, ciselé
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le céleri-branche et tous les ingrédients jusqu’à l’huile comprise, saler, poivrer, mettre dans le plat de gril antiadhésif. faire griller les légumes en les retournant env. 15 min au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C). Présenter avec la purée d’ail.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 181 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 4 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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