Macarons au café

Name: Macarons au café
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 118 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g d' amandes mondées; 150 g de sucre glace dont 3 c.s. réservées; 2 p. de c. de poudre à lever; 0.5 c.c. de café soluble en poudre; 0.5 c.c. de cacao en poudre; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 100 g de beurre , mou; 2 c.s. de sucre glace; 1 c.s. d' espresso fort , froid; 0.25 c.c. de fleur de sel; 0.5 c.c. de café soluble en poudre; 0.5 c.c. de cacao en poudre

Les macarons bien populaires sont des petits chefs d’œuvre qui sont préparés avec un peu de dévouement et d’effort. Ceux-ci sont parfumés à la poudre de café, à l’expresso et au cacao.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 18 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 66 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

d' amandes mondées: NaN g
de sucre glace dont 3 c.s. réservées: NaN g
de poudre à lever: NaN p. de c.
de café soluble en poudre: NaN c.c.
de cacao en poudre: NaN c.c.

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée

de beurre, mou: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
d' espresso fort , froid: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.

de café soluble en poudre: NaN c.c.
de cacao en poudre: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d' amandes mondées
NaN g
de sucre glace dont 3 c.s. réservées
NaN g
de poudre à lever
NaN p. de c.
de café soluble en poudre
NaN c.c.
de cacao en poudre
NaN c.c.
Broyer finement, par portions, au hachoir électrique les amandes et tous les ingrédients jusqu’au cacao compris.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre glace réservé, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille. Tamiser par- dessus le mélange aux amandes, incorporer délicatement, remplir une poche à douille ronde (Ø env. 9 mm), dresser env. 60 petits tas (Ø env. 2 1/2 cm) sur deux plaques chemisées de papier cuisson, aplatir les pointes avec le doigt mouillé. Cuisson: env. 18 min dans le four préchauffé à 130° C (chaleur tournante). Retirer, laisser tiédir, laisser refroidir sur une grille.
de beurre, mou
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
d' espresso fort , froid
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
Travailler beurre, sucre glace, espresso et fleur de sel env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur. Mettre la crème au beurre dans une poche à douille ronde (Ø env. 9 mm). Retourner la moitié des macarons, dresser dessus un peu de crème au beurre, couvrir avec un deuxième macaron, appuyer légèrement, réserver env. 1 h au frais.
de café soluble en poudre
NaN c.c.
de cacao en poudre
NaN c.c.
Mélanger le café en poudre et le cacao, poudrer les macarons.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 66 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 6 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.