Mafaldine Bolognese

Name: Mafaldine Bolognese
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: huile pour la cuisson; 230 g hachis Délicorn; 1 c.c. de paprika mi-fort; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon , haché finement; 1 gousse d’ail , pressée; 1 feuille de laurier; 2 c.s. de concentré de tomate; 400 g de tomates , en dés; 150 g de céleris-raves , en brunoise; 1 carotte , en brunoise; 2 dl de bouillon de légumes; 3 c.s. de persil plat , coupé finement; 500 g de pâtes (p. ex. mafaldine); eau salée , bouillante

Prendre le goût du haché végétarien qui permet aux végétariens de déguster des plats de viande classiques!

Mise en place et préparation: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 598 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

huile pour la cuisson
hachis Délicorn: NaN g
de paprika mi-fort: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon, haché finement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
feuille de laurier: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates, en dés: NaN g
de céleris-raves, en brunoise: NaN g
carotte, en brunoise: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl
de persil plat , coupé finement: NaN c.s.

de pâtes (p. ex. mafaldine): NaN g
eau salée, bouillante

Et voici comment cela se fait

huile pour la cuisson

hachis Délicorn
NaN g
de paprika mi-fort
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir le hachis par portions env. 2 min, retirer, assaisonner. Baisser le feu, rajouter évent. un peu d’huile.
oignon, haché finement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
feuille de laurier
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates, en dés
NaN g
de céleris-raves, en brunoise
NaN g
carotte, en brunoise
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
de persil plat , coupé finement
NaN c.s.
Faire revenir oignon, ail et laurier. Ajouter le concentré de tomate, faire revenir un court instant. Ajouter les légumes, faire revenir un instant, remettre le hachis, mélanger. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 1 h à couvert. Oter le laurier, incorporer le persil.
de pâtes (p. ex. mafaldine)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, égoutter, mélanger avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 598 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 99 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.