Maxitartines

Name: Maxitartines
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 kg de pain mi-blanc; 1 tranche de pain grillé; 2 gousses d’ail, coupées en deux; 50 g de beurre salé; 1 citron bio , zeste râpé; 3 c.s. de persil plat , finement haché; 1 c.s. de beurre à rôtir; 2 c.s. de sucre; 500 g échalotes en quartiers; 1.5 dl de bière; 1 c.s. d’origan , finement haché; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 tranche de pain grillé; 1 tranche de pain grillé; 25 g de beurre salé; 50 g cresson de fontaine; 0.5 botte de petit radis , en quartiers; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 gousse d’ail pressée; sel poivre du moulin, selon goût; beurre à rôtir; 1 boule de Bâle , coupée en six dans la longueur; 1 petit poivron rouge , coupé en deux, épépiné, en fines lanières; 1 tranche de pain grillé; 200 g de feta coupée dans la largeur en tranches d’env. 1cm d’épaisseur; 1 petit poivron jaune , coupé en deux, épépiné, en fines lanières; 0.5 fleur de sel; un peu de poivre du moulin

Les Crostini format XXL pour une fête toute croustillante!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): -

Végétarien

Ingrédients

de pain mi-blanc: NaN kg

tranche de pain grillé: NaN
gousses d’ail, coupées en deux: NaN
de beurre salé: NaN g
citron bio, zeste râpé: NaN
de persil plat , finement haché: NaN c.s.

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
échalotes en quartiers: NaN g

de bière: NaN dl
d’origan, finement haché: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu
tranche de pain grillé: NaN

tranche de pain grillé: NaN
de beurre salé: NaN g
cresson de fontaine: NaN g
de petit radis, en quartiers: NaN botte
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail pressée: NaN
sel poivre du moulin, selon goût

beurre à rôtir
boule de Bâle, coupée en six dans la longueur: NaN

petit poivron rouge , coupé en deux, épépiné, en fines lanières: NaN
tranche de pain grillé: NaN
de feta coupée dans la largeur en tranches d’env. 1cm d’épaisseur: NaN g
petit poivron jaune , coupé en deux, épépiné, en fines lanières: NaN
fleur de sel: NaN
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

de pain mi-blanc
NaN kg
Couper le pain en 6 tranches dans la longueur. Réserver les entames. Disposer les 4 tranches restantes sur deux plaques.
tranche de pain grillé
NaN
gousses d’ail, coupées en deux
NaN
de beurre salé
NaN g
citron bio, zeste râpé
NaN
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
Couper le pain en 6 tranches dans la longueur. Réserver les entames. Disposer les 4 tranches restantes sur deux plaques.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
échalotes en quartiers
NaN g
Chauffer le beurre et le sucre dans une grande poêle. Faire revenir les échalotes env. 10 min sur feu moyen.
de bière
NaN dl
d’origan, finement haché
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
tranche de pain grillé
NaN
Mouiller avec la bière, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement à découvert, jusqu’à réduction complète du liquide. Incorporer l’origan, saler, poivrer, répartir sur la tranche de pain encore chaude.
tranche de pain grillé
NaN
de beurre salé
NaN g
cresson de fontaine
NaN g
de petit radis, en quartiers
NaN botte
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail pressée
NaN
sel poivre du moulin, selon goût

Tartiner la tranche de pain encore chaude. Répartir dessus le cresson et les radis. Bien mélanger le vinaigre, l’huile et l’ail, rectifier l’assaisonnement, arroser le cresson d’un filet de sauce.
beurre à rôtir

boule de Bâle, coupée en six dans la longueur
NaN
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle, faire rissoler les morceaux de saucisse, répartir sur le cresson.
petit poivron rouge , coupé en deux, épépiné, en fines lanières
NaN
tranche de pain grillé
NaN
de feta coupée dans la largeur en tranches d’env. 1cm d’épaisseur
NaN g
petit poivron jaune , coupé en deux, épépiné, en fines lanières
NaN
fleur de sel
NaN
de poivre du moulin
un peu
Répartir le poivron rouge sur le pain, saler, poivrer. Etaler la feta, couvrir avec le poivron jaune, saler, poivrer, disposer sur une plaque.

Indications

Dorage au four: Env. 7 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 200°C (chaleur tournante/air pulsé). Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille.

Cuisson: Env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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