Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 100 g de lardons; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 carottes; 1 tige de céleri-branche; 150 g de chou frisé; 1.5 l de bouillon de légumes; 1 boîte de haricots borlotti (d’env. 400 g); 200 g de pommes de terre à chair farineuse; 1 courgette; 100 g de petits pois surgelés; 3 tomates; 5 feuilles de sauge; 5 feuilles de basilic; sel, poivre , selon goût; parmesan , selon goût

Ce délicieux minestrone épicé n'est pas seulement apprécié par les Tessinois, il est bienvenu et apprécié partout.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 273 kcal

Minceur

Ingrédients

de lardons: NaN g

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN

carottes: NaN
de céleri-branche: NaN tige
de chou frisé: NaN g

de bouillon de légumes: NaN l

de haricots borlotti (d’env. 400 g): NaN boîte
de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
courgette: NaN
de petits pois surgelés: NaN g

tomates: NaN
feuilles de sauge: NaN
feuilles de basilic: NaN
sel, poivre, selon goût
parmesan, selon goût

Et voici comment cela se fait

de lardons
NaN g
Faire rissoler doucement les lardons à sec dans une grande casserole, baisser le feu.
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
Peler l’oignon et l'ail, les hacher finement et les ajouter, faire revenir.
carottes
NaN
de céleri-branche
NaN tige
de chou frisé
NaN g
Peler les carottes, les couper en lamelles avec le céleri-branche, tailler le chou frisé en fines lanières, ajouter le tout, faire revenir.
de bouillon de légumes
NaN l
Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, mijoter env. 15 minutes.
de haricots borlotti (d’env. 400 g)
NaN boîte
de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
courgette
NaN
de petits pois surgelés
NaN g
Rincer les haricots, égoutter, ajouter. Peler les pommes de terre et les couper en dés avec la courgette, ajouter les deux avec les petits pois, poursuivre la cuisson env. 15 minutes.
tomates
NaN
feuilles de sauge
NaN
feuilles de basilic
NaN
sel, poivre, selon goût

parmesan, selon goût

Épépiner les tomates, couper en lanières. Ciseler les fines herbes, ajouter le tout, rectifier l’assaisonnement. Dresser la soupe, râper le parmesan par-dessus.

Indications

Pour env. 2 litres

Suggestion: ajouter 100 g de riz à risotto ou 200 g de pâtes (p.ex. penne) en même temps que les haricots.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 273 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 31 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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