Mini-keftas avec dip au yogourt

Name: Mini-keftas avec dip au yogourt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 0.5 bouquet de persil plat; 1 gousse d’ail; 600 g de viande hachée (p. ex. bœuf et agneau); 1 œuf; 2 c.s. de couscous; 2 c.s. de raisins sultanines blonds; 3 c.c. de dukkah (voir remarque); 0.75 c.c. de sel; 20 piques en bois; 1 c.s. d’huile d’olive; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 citron bio; 1 c.c. de dukkah (voir remarque)

Pour un apéro réussi: délicieuses mini-keftas sur piques servies avec un dip rafraîchissant au yogourt.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 457 kcal

Ingrédients

de persil plat: NaN bouquet
gousse d’ail: NaN
de viande hachée (p. ex. bœuf et agneau): NaN g
œuf: NaN
de couscous: NaN c.s.
de raisins sultanines blonds: NaN c.s.
de dukkah (voir remarque): NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
piques en bois: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.

de yogourt à la grecque nature: NaN g
citron bio: NaN
de dukkah (voir remarque): NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de persil plat
NaN bouquet
gousse d’ail
NaN
de viande hachée (p. ex. bœuf et agneau)
NaN g
œuf
NaN
de couscous
NaN c.s.
de raisins sultanines blonds
NaN c.s.
de dukkah (voir remarque)
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
piques en bois
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220° C. Ciseler le persil, presser l’ail, mettre les deux dans un grand bol. Ajouter le hachis avec œuf, couscous, raisins sultanines, dukkah et sel, mélanger, bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Diviser la masse en 20 portions avec les mains mouillées, façonner les portions en ovale, enfiler sur les piques, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les keftas avec l’huile.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four en retournant les keftas une fois.
de yogourt à la grecque nature
NaN g
citron bio
NaN
de dukkah (voir remarque)
NaN c.c.
Lisser le yogourt, mettre dans un petit bol. Râper un peu de zeste du citron par-dessus, presser 1 c.c. de jus, ajouter, parsemer de dukkah, mélanger.

Indications

Pour 20 pièces

Pour env. 1½ dl dip

Remarque: le dukkah est un mélange d’épices, de graines et de noix du Moyen-Orient. En vente dans les grands supermarchés Coop. À défaut, le remplacer par du curry.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 457 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 13 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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