Minikouglofs tièdes au chocolat

Name: Minikouglofs tièdes au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 100 g de chocolat noir (p. ex.Noir, 74 % de cacao); 75 g de beurre ou de margarine, mous; 2 c.s. de cacao en poudre; 2 jaunes d’œufs; 40 g de sucre; 1 c.s. de maïzena; 1 p. de c. de poudre à lever; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 40 g de sucre; 1 dl d' eau; 3 c.s. de sucre; 8 kumquats , en fines rondelles; 1 citron vert en fines rondelles, coupées en deux

Ces petits kouglofs au chocolat ont un coeur fondant et sont servis avec une compote exotique.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 444 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir (p. ex.Noir, 74 % de cacao): NaN g
de beurre ou de margarine, mous: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
jaunes d’œufs: NaN
de sucre: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN p. de c.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

d' eau: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
kumquats, en fines rondelles: NaN
citron vert en fines rondelles, coupées en deux: NaN

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir (p. ex.Noir, 74 % de cacao)
NaN g
de beurre ou de margarine, mous
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
jaunes d’œufs
NaN
de sucre
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN p. de c.
Fondre le chocolat au bain-marie, dans un bol à paroi mince. Retirer le bol, incorporer beurre ou margarine et cacao. Mélanger dans une terrine les jaunes d’oeufs et tous les ingrédients, y compris la poudre à lever, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, incorporer au chocolat fondu.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
Fouetter les blancs en neige avec le sel, ajouter le sucre, continuer à fouetter un court instant jusqu’à ce que le mélange brille, incorporer délicatement à l’appareil précédent. Répartir la pâte dans les petits moules graissés.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser tiédir les minikouglofs dans le moule.
d' eau
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
kumquats, en fines rondelles
NaN
citron vert en fines rondelles, coupées en deux
NaN
Porter l’eau à ébullition avec le sucre dans une large casserole, laisser épaissir. Faire pocher env. 1min kumquats et limette dans le sirop. Démouler les minikouglofs encore tièdes, dresser sur les assiettes avec les fruits et un peu de sirop.

Indications

Suggestion: l’appareil suffit également pour 4 petits moules réfractaires d’env. 1,75dl, temps de cuisson identique.

Peut se préparer à l’avance: cuire les minikouglofs 1/2 journée à l’avance, laisser refroidir dans le moule.Au moment de servir, glisser env. 5 min dans le four préchauffé à 100°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 444 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 49 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.