Miroirs au cordial

Name: Miroirs au cordial
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 188 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pour les invités, Brunch & Petit-déjeuner, Pâques
Ingredients: 250 g de beurre , mou; 120 g de sucre glace; 2 c.c. de sucre vanillé; 2 pincées de sel; 1 blanc d’œuf frais; 350 g de farine; 50 g de beurre; 1 dl de cordial aux œufs; 80 g de sucre; 1 œuf frais; un peu de sucre glace

Une recette à retenir pour Pâques: ces coquins fourrés d'une crème au cordial aux œufs sont tout simplement irrésistibles!

Mise en place et préparation: 1 h
Mise au frais: 2 h
Cuisson au four: 8 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 145 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre glace: NaN g
de sucre vanillé: NaN c.c.
de sel: NaN pincées

blanc d’œuf frais: NaN
de farine: NaN g

de beurre: NaN g
de cordial aux œufs: NaN dl
de sucre: NaN g
œuf frais: NaN

de sucre glace: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre glace
NaN g
de sucre vanillé
NaN c.c.
de sel
NaN pincées
Mettre le beurre dans un grand bol. Ajouter sucre glace, sucre vanillé et sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
blanc d’œuf frais
NaN
de farine
NaN g
Battre le blanc d'œuf, incorporer. Ajouter la farine, rassembler la pâte en boule sans pétrir. Aplatir un peu, mettre au moins 2 h à couvert au frais.
de beurre
NaN g
de cordial aux œufs
NaN dl
de sucre
NaN g
œuf frais
NaN
Couper le beurre en morceaux et le mélanger dans une casserole avec cordial aux œufs, sucre et œuf. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer au fouet. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore un instant. Passer la crème au tamis, laisser refroidir, mettre env. 2 h à couvert au frais.
Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte par portions à 4 mm d'épaisseur à l'intérieur d'un sachet en plastique fendu. Découper des biscuits Ø env. 7 cm. Découper le centre de la moitié des biscuits avec un petit emporte-pièce rond Ø env. 1 cm. Déposer les biscuits sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
Cuisson par plaque: env. 8 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les biscuits sur une grille.
de sucre glace
un peu
Lisser la crème et la répartir sur le côté plat des fonds. Poudrer les couvercles de sucre glace, poser sur les fonds.

Indications

Conservation:, ,biscuits secs (sans garniture) env. 2 semaines dans une boîte hermétique, ou bien faire congeler. Conservation: env. 2 mois.

Pour, ,env. 32 pièces

Suggestion:, ,mettre l'abaisse un moment au frais, elle sera ainsi plus facile à découper.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 145 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 15 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.