Miroirs pruneaux-épices sans gluten

Name: Miroirs pruneaux-épices sans gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 125 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 70 g de beurre , mou; 75 g de sucre brut; 1 pincée de sel; 1 œuf frais; 200 g de farine de riz; 1 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de gingembre en poudre; 0.5 c.c. de fibres de betterave à sucre (voir Remarque); 0.5 c.c. de poudre à lever sans gluten; 150 g de confiture de pruneaux; 1 étoile de badiane; 0.5 c.c. de cannelle; un peu de sucre glace pour le décor

Une autre version des miroirs: le gingembre dans la pâte et la garniture de confiture de prunes et de badiane rendent ces petits biscuits sans gluten irrésistibles.

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièces: 131 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre brut: NaN g
de sel: NaN pincée
œuf frais: NaN
de farine de riz: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de gingembre en poudre: NaN c.c.
de fibres de betterave à sucre (voir Remarque): NaN c.c.
de poudre à lever sans gluten: NaN c.c.

de confiture de pruneaux: NaN g
étoile de badiane: NaN
de cannelle: NaN c.c.
de sucre glace pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre brut
NaN g
de sel
NaN pincée
œuf frais
NaN
de farine de riz
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de gingembre en poudre
NaN c.c.
de fibres de betterave à sucre (voir Remarque)
NaN c.c.
de poudre à lever sans gluten
NaN c.c.
Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Battre légèrement l’œuf, incorporer. Mélanger farine de riz, cannelle, gingembre, fibres de betterave à sucre et poudre à lever, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple, sans pétrir, aplatir un peu, mettre env. 1 h à couvert au frais. Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Abaisser la pâte par portions à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper des fleurs Ø env. 5 cm à l’emporte-pièce, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Découper une petite forme dans la moitié des fleurs. Cuisson: env. 15 min au four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de confiture de pruneaux
NaN g
étoile de badiane
NaN
de cannelle
NaN c.c.
de sucre glace pour le décor
un peu
Cuire la confiture avec la badiane et la cannelle env. 2 min, laisser tiédir un peu. Ôter la badiane. Masquer les petits fonds de confiture. Poudrer les couvercles de sucre glace, poser sur les petits fonds.

Indications

Pour, ,env. 15 pièces

Conservation:, ,env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Remarque:, ,les fibres de betterave à sucre sont vendues dans les magasins diététiques ou en ligne.

Valeurs nutritionnelles

par pièces

Graisse: 131 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 22 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.