Monkey Bread au caramel

Name: Monkey Bread au caramel
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 170 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Pour les déplacements, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 400 g de farine d’épeautre claire; 1.25 c.c. de sel; 1 c.c. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 50 g de beurre; 2.25 dl de lait (225 g); 100 g de mini-cubes de caramel; 3 c.s. de sucre; 1 c.c. de cannelle

Des boules de pâte levée moelleuses à la farine d’épeautre avec du caramel et du sucre à la cannelle. À s’en lécher les doigts!

Levage: 1 h 30 min
Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 302 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine d’épeautre claire: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait (225 g): NaN dl
de mini-cubes de caramel: NaN g

de sucre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine d’épeautre claire
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait (225 g)
NaN dl
de mini-cubes de caramel
NaN g
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Incorporer les mini-cubes de caramel en pétrissant. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
de sucre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, aplatir un peu. Diviser la pâte en 32 portions, former des boules, les passer dans le sucre à la cannelle, déposer en couches dans le moule chemisé. Laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 180°C.
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

Indications

Moule: Pour le moule à pain croustillant de 23 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion: bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 302 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 49 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.